Название действительно вводит в некоторое заблуждение. Репертуар кухни этого открывшегося летом ресторана сети "Мировая карта" обширен и разнообразен, в нем представлено кулинарное многообразие различных регионов Италии. Но не волнуйтесь: десерты вам здесь тоже предложат, однако возможности отказаться от холодных и горячих закусок, от пасты, салатов и горячего тоже не лишат. Посидеть за трапезой в "Дольче" хотя бы один раз действительно стоит. Даже для того, чтобы наконец разгадать загадку: "Почему для ресторана было выбрано такое сбивающее с панталыку название?"
Не привыкший к изощрениям посетитель, оказавшись в барочном интерьере ресторана, поначалу может почувствовать некое отчуждение. И это скорее будет естественным, ведь "Дольче" был задуман как трапезная класса "люкс". Посему и встречает она своих гостей броско и громко: роскошью в стиле нео-барокко: шикарные хрустальные канделябры (говорят, привезенные прямо из Италии) не могут не вызвать внутреннего трепета, богатая насыщенная серо-красно-черная цветовая гамма интерьера со скромными золотыми вкраплениями впечатляет (совсем независимо от того, как вы относитесь к эффектам в стиле "китч"), а проходя по бело-черной шахматной доске пола к идеально, с иголочки накрытым столам, у вас сама собой возникнет потребность хотя бы на минутку задержаться за ними, дабы почувствовать себя как король на собственных именинах. Влюбленным парочкам и интимным компаниям в "Дольче" предоставляется возможность, не превращаясь в полных отшельников, уединиться за столиками, выполненными в виде кареты либо же в кабинках-сепаре второго яруса. Для бизнес-встреч и всевозможных банкетов в "Дольче" есть два специально оборудованных под такие оказии зала (также довольно оригинальных и уютных, но ввиду отсутствия в них окон - без наличия дневного света).
Чтобы по-настоящему познакомиться с репертуаром маэстро дольчевской кухни, советую наведаться сюда, либо сильно проголодавшись, либо парочку раз подряд. Ведь некоторые из произведений шеф-повара заслуживают действительно особого внимания. Это, к примеру, карпаччо из тунца с соусом "Базилик", карпаччо из лосося с трюфелями либо же классический "Вителло тонато", нежная телятина в соусе из тунца. Хороши и оригинальны также горячие закуски-антипасти: паста с начинкой из сыра, полента с креветками, всевозможные виды ризотто и большой выбор макаронных блюд, из которых даже самые элементарные (например, паста "Дженовезе") выполнены мастерски. Овощной суп "Минестроне" подается хоть и очень миниатюрной порцией, но зато она красиво оформленным и необычайно вкусным. Салатное меню поначалу обезоруживает: даже избалованные любители итальянской кухни скажут, что в этом русле фантазия дольчевских поваров разыгралась на славу. Особенно нас впечатлил фитнес-вариант салата с пармезаном, спаржей и перепелиными яйцами. Салат в качестве закуски можно заказывать размером в полпорции, чтобы из-за поспешно наступившей сытости суметь как следует насладиться горячим. Из мясных блюд запомнились "Вителло с пармской ветчиной", из рыбных - форель из-под гриля и тунец в ананасно-имбирном соусе. А вот лосось, к сожалению, не оправдал наших скромных ожиданий: порция оказалось мала настолько, что смогла бы удовлетворить разве что только детский аппетит. Дорада тоже немного "подвела", заставив засомневаться в своей "свежевыловленности".
Тем не менее в целом качество приготовленных шеф-поваром блюд оказалось на высоте. Оставшихся слегка голодными вернул к жизни десерт - нежный и оригинально украшенный фруктовым соусом крем "Панна кота". Правда, отсутствие в десертном меню нашего любимого итальянского крема-мусса "Забайоне", заставило нас немного погрустнеть. Но девушка-официант, вмиг уловив что-то неладное, тут же справилась о причине нашего уныния, чтобы через несколько минут вернуться к нам из кухни и передать нам обещание шеф-повара в скором времени ввести этот классический итальянский десерт в меню ресторана. Кажется, такая мелочь, но приятно.
Винная карта "Дольче" креативна и вариативна и предлагает вина Италии, Франции, Нового Света, а также произведения отечественных и грузинских производителей. По киевским меркам, в смысле вина, соотношение "цена-качество" выдержано неплохо. Репертуар итальянской винной продукции разнообразен и представлен как благородными Brunello de Montalcino и Vino nobile de Montepulciano, так и менее "заковыристыми", но тем не менее нисколько не разочаровывающими винами эконом-класса. Даже посетителям с еще более скромными резервами не придется полностью отказываться от напитков Бахуса. Для них может вполне подойти игристое вино одесского производителя, доступное по цене и, кстати, неплохо сочетающееся с легкими итальянскими закусками и рыбными блюдами. Что касается предложения открытых вин, то тут "Дольче", к сожалению, пока еще не удалось подняться на соответствующий уровень и козырнуть перед конкурентами. Отпив от принесенных нам белого - "Пино гриджо" - и красного - "Вальполичелла" сухих вин, мы не удержались от того, чтобы вернуть их восвояси: в бокалах не оказалось ни букета, ни какого-то более-менее приличного вкуса. Правда, следует отдать должное персоналу: извинившись перед нами за этот недостаток (вино в бутылке стояло, якобы, слишком долго открытым), с нашей оценкой они согласились, порекомендовав взамен бутылку отменного белого итальянского вина.
Если в вашем любимом ресторане вам вдруг стало не хватать теплого и внимательного обслуживания, непременно сходите в "Дольче". Вот на что уж, а на недостаток внимания вам здесь пожаловаться не придется. От ошибок и промахов, конечно, никто не застрахован. Но старание ценится, как правило, превыше всего, не правда ли? Если вдруг, открыв меню, вас охватит приступ нерешительности, не горюйте - очаровательные официантки в мановение ока устроят вам экскурс в премудрости итальянской кухни, проделывая это с такими непринужденными легкостью и по-подростковому трогательным кокетством, что просто диву даешься. (Кстати, по желанию блюда из меню для вас могут изменить или варьировать - это тоже проверено). Не спорю, некоторых подобный тон обращения может раздражать, но это уже дело вкуса. Лично нам дольчевские официанты - внимательные, но не навязчивые, не без толики слащавости, но и не без душевности - показались приятными.
Наконец-то в гастрономии нашего города постепенно появляется профессионально обученный персонал, молниеносно реагирующий на любые пожелания, и в то же время не вываливающий на клиента в одночасье массу смешанного со снобизмом апломба (как это может произойти, скажем, в соседнем "Ле Гранд кафе").
Ну а теперь про секрет, скрытый в названии ресторана. Для нас он оказался прост: "Дольче" - это сладкое послевкусие, возникающее после вкушения добротно выполненных блюд, приукрашенных достойным обслуживанием.