Ресторанная критика

В далеком 2002 году открытие ресторана «Пена» стало большим событием. Светская тусовка и ценители рыбной кухни с удовольствием осели в заведении для глубокого познания гастрономических изысков и статусного времяпрепровождения. Причем, «пеномания» продолжалась достаточно долгое время, здесь, объективности ради, нужно отдать должное менеджменту ресторана и его достаточно качественному конечному продукту.

Каталог ресторанов Киева
Но время неумолимо двигалось вперед, в городе успешно открывались другие хорошие заведения с подобным направлением кухни, приятным обслуживанием и не менее высокими ценами – «Пену» коснулся кризис «среднего возраста» и многие из завсегдатаев по той или иной причине «покинули корабль», а критики и ресторанная пресса, чего греха таить, подзабыли о некогда хорошем ресторане. Думаю, пришло время посетить «Пену» образца 2011 года и поведать Вам обо всем, что по-нашему мнению может быть интересным и полезным для любителя таких ресторанов.

Интерьер ресторана, выполненный из сочетания натуральных материалов в спокойных шоколадно-бежевых и бамбуко-соломенных тонах, как и девять лет назад очень располагает к трапезе. Накрахмаленный текстиль, лаконичная сервировка, картины на стенах, дорогущие люстры и дизайнерские светильники прямо с порога сигнализируют Вам, о том, что Вы посетили приличное заведение, где скорее всего подадут что-то креативное, если повезет это будет вкусно, ну а даже если нет, то при любом «раскладе» придется рассчитаться за все.

В меню представлены блюда средиземноморской, европейской и японской кухонь. Но по-моему вся еда авторского происхождения, о чем свидетельствуют неожиданные интерпретации шеф-повара, на хорошо знакомые темы, но в индивидуальном исполнении. Например, «Карпаччо из томатов с листьями рукколы и соусом «Песто»» (78 грн), «Листья молодого шпината и рукколы с вялеными томатами, козьим сыром, грушей, медом и клубникой (162 грн), «Королевский микс-салат с гребешками, кальмарами и королевскими креветками» (298 грн) или «Капрезе из розовых помидоров с моцареллой Буффало и соусом «Песто» (145грн).

Дальше еще интересней. У Вас есть возможность попробовать «Мисо суп с морепродуктами и лимонной травой» (148 грн), «Запеченную спинку черной трески с ризотто из речного угря, фуа-гра и соусом из инжира» (264 грн), «Домашние спагетти с лангустинами, тигровыми креветками, кальмаром и сибасом (212 грн) и «Ванильное крем-брюле с ягодами и сорбе из маракуи» (126грн). Что касается вкусовых ощущений, то они не вызвали бурю оваций и восхищения, скорее сдержанное одобрение.

Практически тоже самое можно сказать и о персонале. В заведении с явной претензией на премиум-класс однозначно может быть и лучше. Ну а в целом хорошо – в меру чопорно, откровенно скучно, дорого, съедобно и очень спокойно.

P.S. Как говорится, «старый конь борозды не портит»!


В. Ю. П.

Комментарии

Добавить отзыв

Отзывов пока нет

Ваc может заинтересовать:
  • Войти через: