Горячие темы
В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!

Ресторанная критика

изображение
Помню, как наше первое знакомство с этой остерией рядом с Золотыми воротами впечатлило нас мало. Но поскольку дело это было давненько, три года назад, на днях мы снова решили дать этому ресторану шанс. Шанс понравиться со второго взгляда.

Для людей, привыкших к вычурности и замысловатости киевских ресторанных интерьеров, внутреннее убранство «Пантагрюэля» может показаться несколько простоватым и недостаточно помпезным: в «Пантагрюэле» царит добротная селянская атмосфера, где сельская Италия органично сливается с обстановкой крестьянской избы наших широт. Светлые побеленные стены, потолки с деревянными балками и мебель в деревенском стиле, выполненная из дерева того же цвета, скромные оранжевые шторки на окнах все с теми же деревянными рамами да небольшие старинные картинки на стенах. Словом, по своему убранству «Пантагрюэль» - это вам не «Каса белла» и не «Дольче», заходя в которые поначалу нельзя не ахнуть от изумления. «Пантагрюэль» скорее располагает к тому, чтобы расслабиться, не отвлекаясь на не совсем привычную, а иногда и абсолютно бессмысленную помпу (плату за которую в подобных заведениях с оригинальным убранством, как правило, включается в стоимость блюд).

Винная карта «Пантагрюэля» приятно нас удивила: на выбор посетителю - разнообразная коллекция вин из Италии и всего света, рассортированных по регионам и предлагаемых в самых разных ценовых категориях - от малобюджетных (но оттого отнюдь не низкокачественных!) до самых что ни на есть дорогих и благородных. Еще один приятный сюрприз: сомелье заведения работает корректно, без никому не нужного пафоса и профессионально. К тому же сомелье на протяжении всего вечера не обделяет гостей вниманием, заботясь о том, чтобы собственноручно вовремя пополнять опустевающие бокалы. Единственный маленький недочет виной карты - недостаточно предложенные в ней вина на розлив, что в Италии и других уголках Европы для ресторанов-остерий - само собой разумеющееся. Совсем иное дело - граппа, широкий выбор которой позволяет вам попробовать всевозможные сорта этой знаменитой итальянской водки маленькими порциями, заказывая их порюмочно.

Что до закусок «Пантагрюэля», то тут надо отдать должное шеф-повару: от разнообразия и полета фантазии в знаменитых итальянских Аntipasti его приготовления глаза буквально разбегаются, и выбор их дается действительно нелегко. Особо нужно отдать должное блюду от шефа - нежному и удивительно тонко нарезанному ростбифу с сыром пармезан, руколой, помидорами и трюфелями. (Правда в тот вечер нам не повезло отведать этого блюда вместе с руколой, поскольку таковая на кухне закончилась и пришлось поменять ее на салат-латук, отчего блюдо, увы, не выигрывало). Хороша показалась нам также закуска из четырех видов листового салата с филе из свежего тунца. В «Пантагрюэле» также суждено было разбиться всем нашим традиционным представлениям о рыбном супе, который здесь оказался раскошнейшим блюдом из множества сортов рыбы, травами и благоухающим томатно-винным соусом! Если вам доведется навестить «Пантагрюэль», ни в коем случае не откажите себе в удовольствии попробовать здесь это рыбное блюдо под милозвучным названием «Чопино»!

Не будет преувеличением сказать о том, что в «Пантагрюэле» мы открыли для себя новый мир макаронных блюд, от которых, по сравнению с другими итальянскими ресторациями столицы, у нас до сих пор не возникало и доли того восторга, который посетил нас в этой остерии с ее весьма скромным внутренним декором. Оказалось, что барокко царит в «Пантагрюэле» не в зале, а на кухне! Макаронные блюда, о которых здесь по традиции хоть и заявляют скромно как о горячей закуске, т.е. о Рasta, в действительности представляют собой разнообразную коллекцию блюд, которые смело могут посоревноваться - как по оригинальности, так и по степени насыщения - с другими горячими блюдами этого ресторана, мясными или рыбными. Особенно по душе нам пришлись тальятелле а ля Костантино, подаваемые с белыми грибами, креветками да с черной и красной икрой. Божественное удовольствие!.. Совсем недурны и ароматны оказались также тальятелле с кроликом и оливками, нежные на вкус и великолепно уравновешенные, что касается соотношения ингредиентов.

Из горячих блюд нам больше всего по душе пришелся стейк из тунца под грилем, на удивление сочный (!), с гарниром из тушеных овощей «Капоната», а также филе индейки в соусе из помидор, оливок и каперсов.

По правде сказать, после всех лукулльских наслаждений, испытанных нами в «Пантагрюэле», на десерт места уже не оставалось. Тем не менее те из нас, кто в тот вечер жил по принципу «Гулять так гулять!», все же заказали на сладкое знаменитый нежный сливочный тортик пана котта, подаваемый с соусом из лесных ягод, или «пьяный» тортик тирамису, и отнюдь не пожалели об этом!.. В отличие от последних, фруктовый сорбет оказался, скорее, мало впечатляющим. Зато этот недочет восполнил удивительный по качеству капучино - смачный, с плотной, нетающей пенкой и красивым рисунком на ней в виде сердечка. Говорят, по всему Киеву лучшего кофе, чем в «Пантагрюэле», не найти. И сие высказывание касается, как показалось нам, не только кофе, но и других блюд этой остерии.

И напоследок - об обслуживании. Оно, благодаря своей внимательности и предупредительности, а также готовности реагировать на не совсем стандартные пожелания клиента, заслуживает особой похвалы. Браво, «Пантагрюэль»! Судя по всему, мы наконец нашли для себя фаворита среди итальянских ресторанов!

Татьяна Монтик

Комментарии

Добавить отзыв

Отзывов пока нет

Ваc может заинтересовать:
  • Войти через: