Хотя недавно в ресторане «Декаданс Хауз» поменялся шеф-повар, меню заведения пока еще не пересмотрено. Завсегдатаи ресторана пока не найдут здесь никаких новшеств, а только привычные и знакомые им блюда. Немного разочаровывает отсутствие специального меню от шефа, которым нередко радовал гостей предыдущий мэтр Декаданс-кухни. Видимо, боясь разгневать придирчивых гостей, на эксперименты его коллега пока что не решается. А жаль. Немного разнообразия нисколько бы не повредило и вправду хорошо зарекомендовавшей себя кухне.
Большой плюс ресторана - удобное месторасположение на одной из переполненных трафиком центральных улиц города, которое было разумно использовано для возведения летней террасы. Действительно, гостям было бы глупо томить себя в охлажденном до температур винного подвала и пригодного разве что для дискотечных плясок главном помещении ресторана, когда можно премило провести время на летней площадке, уютно огражденной от уличной суеты корзинами с цветами и не закрывающими вид на синагогу занавесками.
Интересное предложение ресторана - меню для завтрака, который гости могут провести здесь вместе со всей семьей. Причем родителей с детьми привлекают на завтрак специальным предложением блюд для маленьких посетителей и обещанием предоставить в распоряжение добрую и опытную няню. Цены на бранч-меню - умеренные. Хоть приглашения позавтракать все больше и больше входит в моду нашего города, поздний завтрак в «Декаданс Хаузе» стоит внести в список своих приоритетов на выходные дни, потому как это - отнюдь не худший вариант времяпрепровождения в субботнем или воскресном Киеве.
Поскольку меню заведения пока что обновлено не было, приведем некоторые нюансы работы кухни в ее нынешнем виде и составе.
В то время как заказанный нами салат из свежего лосося, тунца и морского окуня с пикантной заправкой, был, как всегда, безукоризненным, тар-тар из тунца с мягким сыром и рукколой не оправдал все даже самые скромные ожидания. Тунец не очень логическим образом оказался значительно менее свежим, чем в первом салате, его внешний вид - малоаппетитен, к тому же рыба оказалась порубленной грубо и абсолютно пресной на вкус - так же, как и украшавшая ее руккола - без какой бы то ни было заправки. В то же время другое блюдо - карпаччо из телятины - можно рекомендовать без оговорок.
Поскольку предложение мясных блюд нас не вдохновило, на горячее мы заказали тарелку из трех сортов рыб (лосось, осетрина и морской гребешок) из-под гриля и рыбу лемонсоль из семейства камбаловых. По поводу порции рыбы-гриль впечатление осталось спорным: с одной стороны, лосось удался на славу, а вот осетр таки разочаровал своей пересушенностью, в то время как обещанный гребешок пришлось долго и безуспешно искать. Как объяснила нам обслуживавшая нас официантка, гребешок был завернут в осетра. Видимо, это отнюдь не пошло на пользу этому деликатесу, оказавшимся затерянным в своем благородном собрате. Отменная и очень деликатная на вкус лемонсоль подавалась вместе с королевскими оливками, начиненными кедровыми орешками и панированными в сухарях (спрашивается: для чего столько усилий, когда в итоге получается блюдо по прообразу «Чикен-макнаггетс» в «Макдональдсе»?) Тем не менее, гарнир в обоих случаях оказался достойным и удачно гармонирующим с основым блюдом - припущенный шпинат с легким ароматом чеснока.
Выбор десертов в ресторане неплох. Особенно хочется отметить удачно выполненный классический крем-карамель с отменной хрустящей корочкой.
Винная карта, как всегда, выдерживает даже самую серьезную критику. Приятно, что как в бутылках, так и на розлив предлагается достойное вино при хорошем соотношении цены и качества.
Напоследок хотелось бы высказать несколько пожеланий. Не самое ли время для «Декаданс Хауза» пополнить свой выбор блюд еще несколькими новыми оригинальными хитами, параллельно отказавшись от уже намозоливших глаза суши и сашими? Немного свежего ветра в палитре мясных и рыбных блюд, а также среди салатных вариаций пошло бы заведению только на пользу.
И еще: так держать в области сервиса! Сервис остается в «Декадансе» безупречным. (Думается, что персонал здесь не муштруют, а хорошо обучают и поощряют, что заслуживает всяческой похвалы).
Татьяна Монтик