Второй мини-фестиваль Южноафриканских вин в ресторане "Панорама"

Высочайший уровень и полезность этой презентации, как для ЮАР так и для Украины в своем выступлении подчеркнул чрезвычайный и Полномочный Посол ЮАР в Украине Кристиан Альбертус Бассон, который приветственным словом вдохновил участников фестиваля на знакомство, изучение и сотрудничество с винной отраслью его страны. Для многих профессиональных сомелье и знатоков вин не стало открытием то, что город Кейптаун, расположенный на южной оконечности африканского континента, – великая винодельческая столица мира и ворота южноафриканских винных земель. Ласун, как и другие участники фестиваля с большим удовольствием послушал лекцию о винах от уважаемых Владимира Городкова и Юлии Королькевич. И вот что они нам поведали.

Винные земли Кейпа расположены в Капском цветочном королевстве, которое является одним из наиболее маленьких но богатых растительных царств на Земле. Южноафриканские винные земли покоятся на одних из самых древних виноградарских почв в мире, некоторым из которых более миллиарда лет! Многообразие почв сочетается с многообразием климатических и географических зон, создающих сокровищницу возможностей для виноделия. Эти возможности безграничны, что ярко проявляется во вкусовых характеристиках, делая Совиньон Блан из Элима непохожим на Совиньон Блан из Дурбанвиля, а Шираз из Парля совсем другим, чем из Свартленда. Сохранение этого уникального природного наследия «вписано» в генетический код южноафриканских виноделов, многие из которых работают на этой земле из поколения в поколение. Винная отрасль Южной Африки активно поддерживает инициативу «Биовариативность и вино», которая за шесть коротких лет убедила фермеров законсервировать 126 590 га земель, окружающих виноградники. Это означает, что на этих фермах на каждый гектар виноградников приходится 1,2 га охраняемых заповедных земель. Более 95% фермеров обрабатывают свои земли в соответствии с инструкциями по «Интегрированному производству вина», которые были приняты в 1998 году и поддерживают принципы воспроизводимого земледелия, защиту унаследованного биологического многообразия и бережное отношение к водным ресурсам.

В 1973 г. был принят закон, признающий и защищающий качественные характеристики вина, свойственные не только определённым районам производства, но также различным сортам винограда и годам урожая. Южноафриканские виноградарские земли были классифицированы по регионам, каждый из которых был разбит на более мелкие районы, палаты, а также участки для производства поместных и одновиноградниковых вин. Эта классификация регулируется Комитетом по вину и алкоголю (Wine and Spirit Board), находящимся в юрисдикции Министерства сельского хозяйства ЮАР. На сертифицированное Комитетом вино наклеивается марка, гарантирующая достоверность информации на этикетке о происхождении, сорте винограда и годе урожая. Sustainable Wine South Africa (Воспроизводимое виноделие Южной Африки) - это совместный проект Комитета по вину и алкоголю, схемы IPW (Интегрированное производство вина), инициативы BWI (Био-многообразие и вино) и Ассоциации «Вина Южной Африки». Объединённые усилия этих организаций двигают виноделие ЮАР в сторону устойчивого и природо-сообразного производства. Новая сертификационная марка Комитета по вину и алкоголю, введённая в 2010 году, гарантирует что вино было сделано в соответствии с новыми эколого-защитными рекомендациями, и потребитель может удостовериться в этом в интернете, введя уникальный номер с сертификационной марки на указанной на ней веб-сайт.

В настоящее время в культивации находится 101 325 га виноградников с техническими сортами. Они простираются на территории более 800 км длиной. Их обрабатывают более 3 667 фермерских хозяйства, а для производства вина построено более 600 виноделен. В рамках схемы «Классификации вин по происхождению» (Wine of Origin Scheme) все виноградарские территории Капских винных земель поделены на официально разграниченные регионы, районы и палаты. Четыре основных региона - Долина реки Бриде (Breede River Valley), Прибрежный (Coastal), Малая Кару (Klein Karoo) и река Элифантс (Olifants River), включают в себя 21 отдельный район и 64 более мелкие палаты, в число которых входят такие примечательные новые образования, как Элим, Филадельфия и Долина Принца Альберта. Следуя духу обновления южно-африканской винной отрасли, в последние годы было пересажено более 40% всех виноградников. Это было сделано для повышения конкурентоспособности отрасли и в рамках смены фокуса с больших объёмов на более благородные сорта и высокое качество. Когда-то на виноградниках Южной Африки преобладали белые сорта винограда, но преимущество красных сортов в новых посадках изменило ситуацию.

В процессе культпросвета и ликвидации неграмотности в винодельческих вопросах, все присутствующие и Ласун в том числе, смогли воочию и собственными вкусовыми рецепторами оценить белую и красную, сухую и полусладкую, выдержанную и молодую "кровь Иисуса". По-моему, все остались очень довольны. К тому же, гостей после дегустации ждал богато накрытый стол со всевозможными вкусностями ресторана "Панорама". Среди дегустируемых позиций были:     Spier Chenen Blanc Wolftrap White Wolftrap Red Classics Unwooded Сhardonnay Boschendal 1685 Chardonnay Pinot Noir Boschendal 1685 Sauvignon Blanc Grand Cuvee Classics Shiraz Mourvedre Viognier Culcmborg Muscat Du Cap п/cл Douglas Green Clienin Blanc Douglas Green Pinotage

Поэтому Ласун благодарит ресторан "Панорама", винодельню Boschendal, компанию DGB, прекрасных спикеров Владимира Городкова, Юлию Королькевич и участников дегустации за чудесный винный фестиваль!