Всеукраинский чемпионат бариста (03.03- 05.03)

С 3 по 5 марта в Киеве состоится VI Всеукраинский чемпионат бариста 2010 и II Чемпионат Украины по латте-арту 2010.

На сегодняшний день, это главное событие Украины в сфере кофейного бизнеса,
которое собирает ценителей кофе из разных городов, и даже стран, людей, которые
следят за развитием культуры потребления эспрессо.

Главной целью Чемпионата является объединение всех приверженцев
качественного напитка на основе кофе, укрепление кофейного движения на
территории Украины.


Место проведения:
Бизнес-центр «Парус», ул. Мечникова, 2

План мероприятий:

3 марта
II Чемпионат Украины по латте-арту 2010
Время проведения: 12:00-19:00

4 марта
VI Всеукраинский чемпионат бариста 2010. Полуфинал.
Время проведения: 9:00-20:00

5 марта
VI Всеукраинский чемпионат бариста 2010. Финал.
Время проведения: 12:00-18:00


В кафе и ресторанах, в гостиницах и аэропортах, везде люди хотят получать
самый лучший кофе. Практически все заведения готовят кофе способом эспрессо.
Бармены должны сочетать имеющиеся навыки с мастерством бариста.

На соревновании каждый участник должен рассказать о кофе, на котором он
будет готовить, представить судьям 4 эспрессо, 4 каппучино, 4 авторских напитка.
Общее время выступления не должно превышать 15 минут. Презентацию оценивают
четыре вкусовых судьи, два технических и один главный судья.

Вкусовые судьи оценивают вкусовой, температурный баланс напитка и качество
подачи. Технические суди следят за процессом приготовления и соблюдением всех
технических стандартов. Главный судья следит за работой судейской бригады и
оценивает работу бариста как с технической стороны, так и со вкусовой.

С каждым днём появляется всё больше и больше нововведений. Сейчас важно
не только качественно приготовить кофе, но и красиво подать его клиенту, чем-то
удивить и обаять.

В работе бариста творчество играет очень важную роль, особенно когда речь
идет о "Латте-арт" (от итальянского latte - молоко, art -искусство). "Латте-арт"—это
потрясающей красоты рисунки, приготовленные с помощью идеального эспрессо и
превосходно взбитой молочной пены.

На II Чемпионате Украины по латте-арту 2010 представят свои работы лучшие
художники бариста.

Каждый конкурсант должен приготовить 3 пары напитков за 8 минут.
Причем, перед выступлением он должен предоставить судьям следующие
фотографии:
• Фотография 2-х эспрессо-макиято;
• Фотография 2-х каппучино;
• Фотография 2-х авторских напитков.

Затем участник готовит напитки идентичные тем, что были заявлены на
фотографиях. Оценивают конкурс два вкусовых судьи, два визуальных судьи и главный судья.

Победители чемпионатов будут представлять Украину на «Международном Чемпионате Бариста 2010» (11th World Barista Championship), «Международном Чемпионате по
Латте-Арту 2010» (6th SCAE World Latte Art Championship) и который пройдет 23-25 июня 2010года в Лондоне.

Организатор: Европейская Ассоциация Спешиалити Кофе в Украине.
SCAE in Ukrine.

Национальный координатор: Peter Wermuth (Петер Вермут) —
авторизированный тренер SCAE.

SCAE (Speciality Coffe Association of Europe) – ведущая всемирная организация, пропагандирующая культуру кофе. Вошел в 1-ю группу людей, получивших данные сертификаты в Лондоне. Имеет 1-й и 2-й уровни аттестации бариста SCAE. Закончил курсы Sensorik – обучение для профессиональных дегустаторов кофе. Является судьей на чемпионатах кофейных бариста мирового уровня.