Восточная сказка в «Чайхане No1»

Это авторская интерпретация традиционного салата Цезарь от шеф-повара ресторана. Панированные куриные крылышки с хрустящей корочкой придают блюду особый праздничный вид, бекон наполняет сытностью и едва заметными копчеными нотками. Легкость и изящество вкуса подчеркивают тонкие сухарики-гренки, нежные листья салата, обжаренные во фритюре помидоры чери, пармезан и тыквенные семечки. Дополняет аккорд вкусов соус собственного приготовления на основе майонеза, анчоусов и чеснока. Каперсы и пармезан придают блюду легкую остроту и терпкость вкуса. Настоящая восточная щедрость и сытность!

Традиционное блюдо крымско-татарской кухни - сочетание простоты и совершенства. Только рубленое мясо куриных окороков, нежное, сделанное вручную тесто, лук и специи создают непревзойденный вкус и аромат. Манты подаются со сметаной, декорируются листом салата лоло  росса и помидорами черри. Естественно, это блюдо нужно есть только горячим!

Никакое иное блюдо так не сможет так передать вкус традиционной узбекской кухни, со всеми ее тонкостями и оттенками, как плов!   Особым образом приготовленная сытная, не слишком жирная баранина, в сочетании с обжареными до хрустящей корочки морковью и луком, и сочный, рассыпчатый узбекский домашний рис, специально завезенный для ресторана из Средней Азии. Яркого, пряного, немного горьковато-орехового вкуса и аромата блюду придают зира и барбарис. Плов подается с салатом Ачу-чук из помидоров и крымского лука под соусом Ачу-чук из зелени и уксусно-сладкой заправки.

Сезонное предложение, яркий пример паназиатской кухни. Мягкая и нежная телятина, промаринованная и обжаренная на вок-сковороде в специальном соусе, имеет тонкий пряно-острый вкус и просто тает во рту. Удачно сочетается с прожаренным сладким болгарским перцем и перцем чили. Заправляется имбирем, медом и соевым соусом, что сразу говорит о принадлежности блюда к дальневосточной кухни (если быть конкретнее – к тайской). Украшается зернами белого и черного кунжута. Подается с лаймом и листьями салата, а также советом «быть осторожным с чили».     Ласун благодарит шеф-повара Серанта Алиева и персонал ресторана «Чайхана No1» за вкусный обед и радушный прием!