Восточная экзотика в ресторане "Лун Ван"

Куриное филе, обжаренное в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и ананасами. Порция - 420 гр.; цена - 79 грн. На первый взгляд (европейца) это блюдо выглядит как картофель фри, который подается в форме небольших шариков с кусочками болгарского перца и ананасов. Однако уже после первой пробы становится понятно, что все не так просто. Блюдо имеет чрезвычайно выраженный сладкий вкус. Благодаря, в первую очередь, традиционному в китайской кухне кисло-сладкому соусу и, конечно, ананасам. Это блюдо никоим образом нельзя назвать жирным, однако оно очень сытно. Куриное филе подается удобными небольшими шариками, которые пропитаны вкусом “кислой сладости”, а довершается он небольшими кусочками ананасов. Известно, что одним из самых удачных сочетаний с курицей считаются именно ананасы. Кстати, изобретено это было именно в китайской кухне. Некоторое смягчение вкуса этому блюду предоставляет болгарский перец. Он делает чрезвычайно удачным переход в блюде от “сладости” к “кислости” и наоборот.

Брокколи, цветная капуста, болгарский перец и лук порей. Порция - 350 гр.; цена - 59 грн. Любое мясо рекомендовано есть с овощами, поэтому под Тан Цу прекрасно подойдет Шуан-хуа. Это блюдо будет близко кому-либо из нас, ведь европейские кухни неизменно имеют в своем меню одну, два подобных блюда. Прекрасное сочетание цветной капусты и брокколи создает незабываемый вкус, а листья сельдерея предоставляют блюду некоторую пикантную изюминку. Следует отметить, что овощи в традиционной китайской кухне обычно щедро приправляются всевозможными специями, которые часто тяжело воспринимаются нами. Однако в ресторане "Лун Ван" Вы с этой проблемой не столкнетесь – здесь овощи подают не приправленными. Хотя если Вы все же этого хотите – Вы всегда найдете целый набор специй, который будет стоять на столе. Поэтому если Вы хотите поэкспериментировать – вперед!..

Порция - 350 гр.; цена - 98 грн. Семга, которая была обжарена во фритюре, имеет чрезвычайно аппетитную корочку и очень нежное филе внутри. Семга в кляре подается с соусом Сиан-Гу - соленным традиционным соусом китайской кухни, (который обычно подается под рыбу), придает блюду непревзойденный утонченный морской привкус. Овощи (болгарский перец, лук порей) и грибы (шампиньоны) довершают целостную картину адаптированного под наши вкусы традиционного китайского блюда, выгодно подчеркивая все наилучшие вкусовые качества семги. Такая рыба вкусна в любом виде, однако это блюдо представляется наилучшим вариантом из всех возможных приготовлений. Совет: непосредственно перед употреблением полейте семгу небольшим количеством лимонного сока, который подчеркнет ее вкус, а также поможет заострить Ваши вкусовые рецепторы на самых приятных нотках блюда. Посетив "Лун Ван" для того, чтобы добавить разнообразия в своих гастрономических ощущения, будьте осторожные – блюда ресторана могут легко занять места Ваших любимых, потеснив те, которые, возможно, годами занимают эти места.