Горячие темы
В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!

Вся новость

Архивная новость
изображение Вкусы блюд шафранового меню ШАФРАНА

Вкусы блюд шафранового меню ШАФРАНА

Часто можно услышать: восток - дело тонкое. Это утверждение в полной мере можно отнести и к восточной кухне. Чтобы почувствовать степень взвешенного совершенства восточных блюд мы пожаловали на новое шафрановое меню в ресторан ШАФРАН.

Шафран - одна из самых древних специй, известных человечеству, неземной вкус которой описан еще в ветхозаветной "Песне песен". Это высушенные рыльца цветков крокуса, которые собираются вручную. Каждый. Тонкая и кропотливая работа. Для получения 1 кг шафрана нужно около 300 000 цветков (1 кг специи "шафран" стоит приблизительно 12 000 грн.). Соответственно и блюда с добавлением шафрана имеют очень тонкий вкус.

Судак "Шафран" в шафрановом соусе (150/50/50 гр.) --- 119 грн.

Нежное филе судака, обжаренное в сливочно-шафрановом соусе. Важным в этом блюде является то, что кроме соуса, который подается непосредственно к кушанью, сливочно-шафрановый соус уже входит в состав приготовленной рыбы. Ведь, обжариваясь в этом соусе, судак полностью пропитывается его вкусом и ароматом. Именно поэтому создается впечатление, что этот шафраново-сливочный вкус неотъемлем от самого судака. Хрустящая корочка покрывает сочную фактуру рыбы. Ну и, конечно же, шафран - тонкие стебельки яркого цвета, которые Вы не сможете не заметить в блюде. Описать вкус шафрана очень сложно, потому что он ни на что не похож. Однако он имеет очень длинное и приятное "терпко-сладковато-теплое" послевкусие.

Тигровые креветки в сливочном-шафрановом соусе Падишаха (300 гр.) --- 177 грн.

Основа блюда - четыре больших тигровых креветки в лососе. Причем, лосось имеет ощутимо соленый и яркий вкус, а креветки - более нежный и мягкий. Из овочей в этом кушанье подаются: болгарский сладкий перец, хрустящая морковь и стебли сочного сельдерея. Непревзойденный соус - собственное изобретение шефа заведения. Этот соус, как он рассказывает, готовится на основе белого вина, сливок и трюфельного масла. Чрезвычайно!

Рулет "Сельмина" (200/50 гр.) --- 79 грн.

Блюдо из основного меню заведения. Шеф-повар ресторана готовит рулет по исключительной технологии - все составляющие готовятся на пару. Красная и белая рыба, спаржа, - диетически и здорово. Рулет «Сельмина» - это замечательное сочетание белой рыбы (морской язык - ощутимая автентика морского вкуса, будто Вы вкушаете само море) и красной (филе семги - нежность, утонченность, "сливочность" вкуса), а также листочков ароматного шпината. Соус "Терияки" приготовлен на основе соевого соуса. Именно благодаря нему блюдо приобретает некоторую восточную ауру.

Ваc может заинтересовать:
  • Войти через: