Вкусный "Сим-Сим", откройся!

Ресторан армянской и узбекской кухни "Сим-Сим" в который раз гостеприимно открывает двери перед своими гостями. В этом летнем сезоне в загородном ресторане "Сим-Сим" Вам предложат прохладный ягодный морс собственного производства и новые в меню блюда традиционной узбекской кухни. Не упустите возможность попасть в сокровищницу новых вкусовых ощущений!

Пшилагнон (250 гр) --- 60 грн.

Горячая закуска из основного меню. Дословно в переводе с узбекского - "лепешка с сыром". Пшилагнон - лепешка из пресного теста, готовится в тандыре, с начинкой из тертого сыра, желтка яйца и сливочного масла.

«Это исключительно домашняя еда, - делится с нами шеф-повар ресторана, Хусанов Бахадир Набиевич - такие лепешки пекла для нас бабушка в детстве ...» И действительно, от Пшилагнона так и веет уютом и домашним теплом. Нежное, мягкое тесто, ароматный сыр, тепло желтка и домашнего сливочного масла создадут для Вас незабываемую гастрономическую картинку. Кстати, Пшилагнон бывает и с другими начинками. Однако такая - наиболее распространенная. Среди других существующих вариантов начинки для этой лепешки - зелень, особенно шпинат, и фасоль.

Шерхон (400/65 гр) --- 118 грн.

Традиционное праздничное блюдо узбекской кухни. Ни один праздник, когда собирается за столом вся семья, не обходится без этого блюда. Голяшка ягненка тушится с луком, помидорами и специями, а подается целым куском с пикантным соусом, довольно острым, приготовленным с использованием большого количества зелени и специй. Мясо нежное, сочное, жилистое и почти молочное.

Однако с этим блюдом все не так просто. Как рассказывает шеф-повар "Сим-Сима", сначала гости не сильно стремились попробовать такого ягненка, ведь не секрет, что мясо этого животного часто наделено специфическим запахом и привкусом. Именно поэтому так важно уметь правильно резать ягненка (кстати, их доставляют в ресторан живыми). Для мусульман важна специфическая процедура, которая предшествует этому. Предварительно следует произнести молитву, только после этого - зарезать, спустив непременно всю кровь животного. Для немусульман процедура соблюдения этих тонкостей не столь важна, однако правильный способ обращения с ягненком, безусловно, влияет на гастрономические свойства этого чрезвычайно древнего и вкусного блюда.

Это блюдо имеет также сакральную миссию. Традиционно его разделяют между всеми членами семьи, всем родственниками и соседями. Так делали издревле и сегодня продолжают поддерживать эту традицию.

Морс из клюквы «Зилол» (0,25 л) --- 15 грн.

Морс из свежо-тертых ягод клюквы, готовится непосредственно на кухне ресторана. Подается непременно охлажденным и прекрасно помогает спастись от невыносимой жары. Особенность морса «Зилол» заключается в том, что вместо сахара в сок из клюквы добавляется мед.