В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!
Вся новость
Вкусный и уютный обед в ресторане итальянской и японской кухни "Мафия"
За окном уже чувствуется холодное дыхание осени, а в "Мафии"- как всегда тепло, горячий имбирно-клюквенный чай с мятой, традиционно вкусная кухня, живые цветы на столике, удобные мягкие кресла, вежливый персонал и приятная музыка - одним словом, замечательно.
В этот раз Ласун попробовал легкий ароматный салат, фирменные равиоли с бараниной под удивительным сливочным соусом, микс из стейков-гриль и, конечно же, десерт - воздушные профитроли.
Салат с индейкой, грушей и сыром дор блю (220 г) --- 69 грн
Это блюдо примечательно особой технологией приготовления мяса и очень удачным сочетанием вкусов. Первое - низкотемпературная технология сувид (sous vide). Название говорит само за себя - она предполагает приготовление мяса при температуре не выше 70 градусов в специальном вакуумном пакете, чтобы оно сохранило сок, а вместе с ними - и самые полезные свойства. Ласун убедился на собственном опыте - таки работает. Филе индейки очень сочное и нежное. И второе - сложная вкусовая гамма: соленое мясо, сладкая маринованная груша, пикантный сыр дор блю и хрустящие салаты лоло россо, фризе, латук и базилик . Завершает эту кулинарную композицию сладкая заправка, в которой, помимо традиционного бальзамического соуса и меда, присутствует еще секретный ингредиент от шефа, благодаря чему в салате чувствуется легкая цветочная нотка.
Равиоли с бараниной (200 г) --- 59 грн
Пахнут равиоли так, что, еще не попробовав их, уже задумываешься о добавке. Возвращаясь к теме осеннего уюта, нужно сказать, что равиоли в "Мафии" называют домашними. Это традиционное блюдо "итальянской части" ресторана: в составе теста исключительно итальянская мука из твердых сортов пшеницы. Вкус очень мягкий, поскольку сами по себе нежные равиоли с бараниной заправлены удивительным сливочным соусом с пармезаном и базиликом.
Стейк-микс (305 г) --- 99 грн
Переходя к тяжелой артиллерии, Ласун попробовал стейки из телятины, индейки и свинины, приготовленные на гриле. В отличие от предыдущего блюда, мясо имеет очень насыщенный вкус, в меру острое и с румяной корочкой, но при этом сочное внутри. Порция внушительных размеров: даже очень голодный ласун после 6 стейков точно останется сытым.
Профитроли (220 г) --- 39 грн
Хоть первых трех блюд было достаточно для чувств полного блаженства, от итальянских пирожных Ласун отказаться не смог. Хрустящие шарики наполнены нежнейшим заварным кремом, щедро политы шоколадной глазурью и посыпаны жареным миндалем - что еще нужно для счастья. К тому же, профитроли составили достойную компанию имбирно-клюквенному чаю и как нельзя лучше подытожили этот замечательный обед.
Поэтому Ласун высказывает огромную благодарность шеф-повару и всему персоналу ресторана за теплый прием и знание своего дела.
Ваc может заинтересовать:
- Киев (1545)
- Винница (12)
- Днепр (147)
- Донецк (221)
- Житомир (8)
- Запорожье (8)
- Ивано-Франковск (34)
- Кременчуг (12)
- Кривой Рог (7)
- Кропивницкий (5)
- Луцк (3)
- Львов (241)
- Мариуполь (4)
- Николаев (33)
- Одесса (203)
- Полтава (12)
- Ровно (9)
- Сумы (10)
- Тернополь (9)
- Ужгород (5)
- Харьков (308)
- Херсон (10)
- Хмельницкий (2)
- Черкассы (17)
- Чернигов (12)
- Черновцы (13)
- Карпаты (5)