Винштуб – немецкая традиция гасторономии на Подоле

Одно из старейших ресторанных заведений Киева, расположенное в самом центре древнего Подола, приглашает приехать в гости и оценить новинки меню. Хотя история этого ресторана насчитывает уже приличное количество лет, однако «Винштуб» отнюдь не останавливается в развитии. Меню постоянно пополняется новинками, а фирменные блюда, своеобразные «визитки» заведения неустанно совершенствуются. Сегодня мы посетили «Винштуб» для того, чтобы отведать именно таких фирменных блюд.

Баранья лопатка (300/50/50/92 гр.) --- 320 грн.

Баранина приготовленная с овощами и большим количеством специй. Начнем с овощей: печеный картофель по-селянски, салаты из тертой моркови и свеклы, оба достаточно острые, - хрен, содержащаяся в них, возбуждает аппетит, готовит к главному в этом блюде - мяса. Баранина свежая, мягкая, не слишком жирная, легко отделяется от кости. Кроме того, Вы сами можете придавать ей нужный вкусовой оттенок - отдельно от баранины подается два соуса. Первый соус, менее острый, на основе томатов, с большим количеством ароматных специй и зелени (хорошо ощутимы нотки свежей кинзы). Второй - гораздо более острый, на основе белого хрена, для любителей острых приправ, потому что если хоть немного перебрать с количеством - действительно очень жгучий. Также к баранине подается свежая зелень: петрушка, листья салата и лука. В целом следует сказать, что это блюдо «с характером», ведь легким его никак не назовешь, однако, если умело смешивать его составляющие-вкусы, можно получить настоящее удовольствие.

Королевский шукрут (450/8 шт./1 шт./300/10/50 гр.) --- 358 грн.

Ассорти из сосисок-гриль с традиционной баварской тушеной капустой. Капуста тушеная в вине с ароматными провансальскими травами. Подается капуста с ароматными сардельками и сосисками (без которых тоже трудно представить немецкую кухню), свиной голенью, беконом и печеным картофелем. Как видим, блюдо очень сытное и калорийная. Порция большая, поэтому заказывать ее следует на компанию минимум из трех человек.

Сосиски и сардельки, приготовленные на гриле, разнообразны по вкусу: свинина, свинина-говядина, копченые венские, белые мюнхенские с майораном. Особенно хотелось бы выделить именно последние сосиски. Не зря ведь они имеют всемирную славу! В народе говорят: «Жирная пища и майоран - два друга». Объясняется это тем, что майоран обладает свойством улучшать пищеварение, что особенно полезно при приеме жирной пищи. Кроме того, майоран разжижает кровь.

Итак, если обобщить, то «Королевский шукрут» прекрасно подойдет к прохладному свежему пиву под футбол или же просто в теплой компании друзей.

Свинное колено (300/50/50/92 гр.) --- цена за 100 гр. - 25 грн.

Незаменимая пища для любителей свинины под пиво. Здесь мясо (свиная голень) ароматное, емкое по фактуре, достаточно жирное, даже вязкое. Дополнительные элементы при подаче те же, что и в блюде «Баранья лопатка» (см. описание первого блюда). Два соуса, которыми можно придавать определенную окраску основе блюда и печеный картофель по-селянски.