В ресторане ШЛЯПА шикарная Фуа-гра!

Деликатная гусиная печень под ароматным вишневым соусом на хрустящем крутоне с лаймовым желе 100/50/30 г за 99,00 грн. Кто еще хочет полакомиться французским деликатесом? 

 

Сейчас каждый уважающий себя ресторан во Франции просто обязан в совершенстве владеть хотя бы одним из рецептов приготовления фуа гра. Во всяком случае, без этого никто не может претендовать на "звездность".

 

О достойном блюде французской кухни Фуа-гра наслышаны все. Хотя попробовать его довелось далеко не каждому. Еще древние египтяне первыми заметили, что, если дикие гуси объедались, их печень "набухала", становилась жирной и нежной, а главное, необычайно вкусной. Со временем гусей одомашнили и стали откармливать специально. Что же такое фуа-гра? Это жирная печень ( в переводе с французского fois gras), приготовленная из гуся, откормленного специальным образом. Существует две версии специального питания гуся: первая,  инжиром и ячменной мукой, а вторая - грецкими орехами и мукой. 

 

Вы знаете, как бы их не откармливали, первым или вторым способом, важно правильно нарезанные дольки Фуа-гра, степень прожарки (в виде легкой паштетной массы) и гармония вкуса в сочетании с соусом и дополнительными составляющими данного блюда. Глядя на фотографию, у меня уже бегут слюнки! Всем приятного аппетита в Шляпе!

 

Горького, 14

Тел. 287 22 22