В ноябре в сети ресторанов "Мураками" проходит фестиваль норвежской рыбы

В меню каждого ресторана будет представлено 6 оригинальных блюд с норвежской сельдью и семгой. 

 

Автором рецептов, по которым приготовлены блюда, является молодой и талантливый шеф-повар из Норвегии Фруде Лаупса — обладатель трех звезд знаменитого красного гида "Мишлен".

 

Одна из любимых поговорок норвежцев гласит: "Здоров как рыба". Эта нация регулярно потребляет жирную морскую рыбу, благодаря чему известна как одна из самых здоровых в мире. Сегодня кухня скандинавских стран очень популярна. Блюда отличает набор простых продуктов в сочетании с пряностями, маринадом, соусом или добавлением яркого ингредиента.

 

Бренд-шеф сети ресторанов "Мураками" Павел Рукомеда отмечает, что блюда из норвежской семги сегодня очень популярны среди посетителей сети: "И это не удивительно, ведь эта рыба из экологически чистого региона, вкусная и полезная для здоровья. Ну, а кроме того, семгу просто и легко приготовить. Что касается сельди, то немногие в Украине знают, какое большое разнообразие блюд можно приготовить из этой рыбы. К примеру, в салате "Скаген" из нового фестивального меню классическое сочетание сельди и картофеля обыгрывается горчичным соусом и майонезом из тархуна. Необычно и вкусно!"

 

Тонкости работы с рыбой передал шеф-поварам "Мураками" норвежец Фруде Лаупса — профессионал такого уровня впервые посетил Украину. Он провел мастер-класс для украинских коллег и отметил, что сегодня главным трендом скандинавской кухни является использование в блюдах сезонных продуктов, а также экспериментирование с новыми ингредиентами и сочетаниями. Возможно, именно смелость в дополнение к таланту позволила норвежскому шеф-повару с легкостью завоевать ряд кулинарных наград, среди которых и престижные три звезды "Мишлен".