Ужин «с настроением» в ресторане In Mood

Это традиционное ливанское кушанье относится к числу очень древних блюд: при дворе ассирийских правителей кибби считался одним из главных деликатесов. По сути, это маленький хрустящий пирожок с мясной начинкой, приготовленный на углях. Основу его составляет сочный фарш из телятины с луком, специями и кусочками грецких орехов, а также второй ключевой ингредиент – бургуль (или булгура), крупа из дробленых зерен твердых сортов пшеницы. Но изюминка блюда – это кисло-сладкие зерна граната внутри кибби, которые придают ему особенную пикантность. Подается кибби на листьях салата с гранатным соусом, зернышками граната и сумахом.

Любителям резкого насыщенного вкуса понравится этот весенний средиземноморский салат. Ломтики огурца, капусты, помидоров, болгарского перца и крымского лука заправлены оливковым маслом и яблочным уксусом собственного приготовления, благодаря чему Фатуш имеет очень яркий кисло-сладкий вкус. Дополняет эту овощную композицию хрустящий жареный лаваш и постоянные спутники ближневосточной кухни - зерна граната и сумах.

Многие приходят в ресторан In Mood именно для того, чтобы попробовать это фирменное блюдо. И действительно, Ласуну оно тоже больше всего пришлось по душе. Уникальность этому кебабу из говядины придает вишневый соус. Насыщенный вкус говядины с ароматными специями как нельзя лучше раскрывается в сочетании с терпкой кислинкой и сладостью вишен и корицы. Подается «Караз» с листьями петрушки и кедровыми орехами.

Ну и, наконец, долгожданный десерт - гордость Востока!  Свежеиспеченные вкусности из слоеного теста с дроблеными орешками и сладким сиропом с добавлением розовой воды. Деликатесы самых разнообразных форм - ромбики, цветки, квадратики, шарики и рогалики - особенно вкусно запивать ароматным фруктовым чаем. Но будьте осторожны! Вы можете не успеть распробовать каждый отдельный десерт - эти сладости просто таят во рту и остановиться практически невозможно! Наиболее вкусная разновидность пахлавы - вардад, исполнена в форме цветка. Кольвушкорь - имеет квадратную форму. Сухие сладости: баразе - хрустящие печеньки с кунжутом, мальфур с начинкой из фиников, мамуль - посыпаны сахарной пудрой, заполнены толченым грецким орехом, арахисом и корицей, грейби - белые и воздушные, потому что готовятся из долго и интенсивно вымешиваемой муки с сахаром и маслом. Побывав в гостях у неутомимого господина Хусама Аль Ямани, шеф-повара, дизайнера, администратора и просто приятного собеседника в одном лице, Ласун как будто бы стал "халифом на час", очутившись в теплой и красивой стране Сирии. Поэтому мы искренне желаем процветания ресторану In Mood и мира как в Сирии, так и на всей Земле.