Устрицы и вино - аристократическая дегустация в Вагоне-ресторане

1 декабря в Вагоне-ресторане под эгидой Киевской ассоциации шеф-поваров прошла дегустация, посвященная устрицам и вину.

Собравшиеся имели возможность дегустировать три вида устриц: Фин де Клер, Белый Жемчуг и Крез Бретань от компании Хорта Груп.  Вино (долина Луары, Бургундия и Испания) предоставила компания Витис Групп.

Следует сказать, что к вопросу выбора как устриц, так и вина в Украине стоит подходить серьезно. Что касается устриц, то тут все относительно просто - главное, чтобы они были свежими. А вот над вопросом выбора вина следует подумать. Как объяснила редактор журнала "Сигар Клан" Валерия Труфакина, игравшая в ходе дегустации роль лектора-экскурсовода, в первую очередь следует ориентироваться на кислотность и минеральность вина. Если взять все разнообразие устриц (впрочем, не такое уж большое) и разнообразие марок вина (гораздо большее), на выходе получим немыслимое количество комбинаций, из которых лишь немногие дарят нам действительно незабываемые ощущения.

Гости насладились сочетанием  Мюскаде с Фин де Клер, Shablis Chateau de Lignу урожая 2009 года с Белым Жемчугом и испанского Cune Monopole, Rioja Alta, CVN урожая 2009 года с устрицей Бретань Крез. Последнее сочетание было признано гостями дегустации самым удачным.