В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!
Архивная новость
Уникальные блюда бренд шеф-повара Омара Кальчича в ресторане «Мантра»
28 марта в ресторане «Мантра» состоялся пресс-ланч в честь обновления меню. Ласуну посчастливилось одними из первых попробовать блюда от шеф-повара, в которых воплотились самые интересные рецепты Юго-Восточной Азии.
Новое паназиатское меню ресторана «Мантра» - творение рук и души бренд шеф-повара Омара Кальчича, в котором сочлись традиционные восточные блюда, вкус которых неизменен уже много веков и авторские произведения, выполненные в соответствии с последними мировыми трендами гастрономии.
В обновленном меню, даже самые опытные гурманы найдут что-то новое, ведь местная кухня вобрала в себя тайскую, вьетнамскую, японскую, филиппинскую и малайскую традиции, которые известны своими неожиданными сочетаниями вкусов, а благодаря авторской подаче именитого повара, блюда приобрели незабываемый вид. Эти пять блюд, являются яркими представителями паназиатской кухни и раскрывают главные принципы меню заведения – глубина вкуса и разнообразие.
«Сэндвича с тунцом и фирменным коктейлем» для разжигания аппетита. Котлета из мяса азиатского тунца и лосося гармонично сочетается с огурцом, пикантным соусом «кимчи» и пармезановыми чипсами. Достоинством сэндвича, также является безупречный вкус хлеба. Приятный вкус подчеркивает острый безалкогольный коктейль «Кровавая Мэри».
Благодаря авторскому видению шеф-повора, классическое блюдо паназиатской кухни суп «Том Ям Кунг» приобретает здесь новое звучание. Свежесть креветок и кокосового молока делает блюдо максимально приближенным к знаменитому прототипу. Придает экзотического колорита блюду и наличие аутентичных специй.
«Опаленная телятина с тофу» - это особенная горячая закуска, незабываемая благодаря своей особой подаче и способу приготовления. Легкое, но от этого не менее изысканное, блюдо подается с салатом корн. Телятина предварительно отбивается до толщины 2 мм, затем опаливается при помощи горелки прямо на вашей тарелке! В сочетании с соевым сыром тофу и кардамоновым соусом, мясо приобретает сладковатый нежный вкус.
Украшением рыбного меню заведения является «Тунец с карамелизированными овощами». Завернутое в рисовую бумагу, отборное филе рыбы запекается до хрустящей корочки. Удивительный вкус тунца оттеняется сладостью карамелизированной морковки, цукини и болгарского перца, обжаренных в винном уксусе. Блюдо подается с апельсиновым винегретом с легким ароматом аниса.
В качестве идеального завершения ужина Омар Кальчич рекомендует своим гостям превосходный десерт – «Трио крем-брюле». Это классический европейский десерт, который благодаря сочетанию с азиатскими пряностями и приправами – ванилью, шафраном и кокосом, приобретает особое восточное очарование.
Ласун искренне благодарит идеологов и создателей «Мантры» во главе с Сергеем Протишевским и бренд шеф-повара Омара Кальчича за уникальные авторские блюда и неповторимую обстановку заведения.
Ваc может заинтересовать:
