Ультрамодное направление "Ukrainian Fashion Food" от Виктора Тимчишина – настоящий переворот в мире кулинарии!

С самого первого заседания киевского «Гурман-клуба» в ресторане «Device Café» (24 февраля 2010) стало ясно, что место это можно охарактеризовать как высококлассное и неординарное, где можно не только вкусно поесть, провести бизнес-переговоры или встретиться с друзьями, но также и открыть для себя что-то новое, ранее неизведанное. Шеф-повар ресторана Виктор Тимчишин, известный как один из лучших кулинаров страны, не перестает экспериментировать и продолжает приятно удивлять своими кулинарными шедеврами, предлагая посетителям все новые и новые блюда.

Шестнадцатилетний опыт работы Виктора с французской, итальянской, вьетнамской и другими кухнями мира предоставляет полную свободу в поиске новых сочетаний, а многогранная душа украинской кухни стала стойкой основой для подобного рода экспериментов. Так и появилось новое направление в кулинарии, получившее название «Ukrainian Fashion Food», вобравшее в себя все самое лучшее из кухонь народов мира. Честь первой пробы этого ультрасовременного начинания выпала членам киевского «Гурман-клуба» на внеплановом заседании 15 сентября 2010 г. в ресторане «Device Cafe».

Администрация «Гурман-клуба» заметила некоторое смущение в рядах гурманов, т.к. фраза «украинская национальная кухня» с богатой историей тяжело представлялась рядом со словом «ультрасовременная». Но гости, доверившиеся 9-летнему опыту клуба, назвали этот вечер самым настоящим кулинарным приключением.

Срывая овации и возгласы восхищения, новые блюда сменяли одно за другим в сопровождении очень тонко и грамотно подобранных вин. Презентация каждого из них была проведена на очень высоком уровне и настолько профессионально и «вкусно», что гурманы с нетерпением ожидали появления их на столах, совершенно теряясь в догадках о новых вкусовых комбинациях, а начисто вычищенные тарелки свидетельствовали о маленьких кулинарных триумфах.

• Карпаччо из свеклы (подается со сливочно-сметанным муссом с черной икрой и рулетиком из сельди, фаршированным муссом из лосося)
  
• Украинский крем-борщ с кнелей из крабового мяса, воздушной сметаной. Подается с пампушкой, фаршированной фуа-гра.
  
• Салат Термидор
  
• «Крученыки» из телятины, фаршированные бургундскими улитками, томленные в испанском соусе. Гарнируются спаржей, запеченной в тесте с маскарпоне.
  
• «Домашний» маковый пирог с лимонными и апельсиновыми цукатами, грецким орехом, ванильным соусом и сорбетом из манго.

Вина вечера:

• Rose d'Anjou - Франция
  
• Chardonnay Barossa – Австралия

Настоящими фаворитами вечера стали Крем-борщ и «Крученыки» из телятины, фаршированные бургундскими улитками – блюда за которыми хочется возвращаться снова и снова. Совершенно невообразимые сочетания продуктов сделали их действительно особенными и неповторимыми. «Гурман-клуб» с уверенностью может сказать что вечер в «Device Café» был одним из самых ярких и незабываемых за всю историю клуба.

Администрация «Гурман-клуба» благодарит за помощь в организации вечера партнеров:

• NAI Pickard – Full Service Real Estate Agency – за предоставление аперитивов;
  
• «Пилснер Украина» – за предоставление фирменной продукции – соков Pago, воды Perrier и Vittel;
  
• «Ресторанный портал ЛАСУН», журнал «What’s On» журналы «DRINKS+/Bars& Restaurants» и «Кабаре/ШИК» - за мас-медиа поддержку.