Токио в центре Киева

По адресу ул. Большая Васильковская 60 открылся японский ресторан «Токио сити», седьмой по счету в российской сети, остальные заведения которой размещены в Петербурге и Риге. Теперь киевляне могут приобщиться к кухне, хорошо зарекомендовавшей себя в двух северных столицах.

Ресторан открылся ещё в августе, однако официальное знакомство с ним для журналистов устроили 7 сентября. В процессе знакомства выяснилось, что в «Токио сити» к делу подходят серьёзно: для суши используют только специально завезенный из Японии рис. Также стало известно, что в киевском заведении, как и во всех заведениях сети, действует акция «Два блюда по цене одного», которая не имеет ограничения по времени и распространяется на большинство видов роллов.

Угощают в «Токио сити» богато и разнообразно. Толщина меню заведения – более двух сантиметров, блюд в нём несметное количество. Поэтому гостей заведения 7 сентября угощали теми роллами, на которые стоит обратить особое внимание: Бостон, цезарь, Куро-Широ-Маки, Мегами, Асахи, Росадо… всех не упомнишь. Асахи (креветка, паприка, огурец, соус спайси, соус сырный) и Росадо (лосось, креветки, сыр Филадельфия, спайси соус, сырный соус) – для любителей остренького. Цезарь – для любителей кулинарных экспериментов. Цезарь – нестандартное название для ролла, не так ли? Этот европеизированный ролл, кроме традиционного для этого блюда риса и кунжута, содержит куриное филе, помидоры черри, салат айсберг, сыр Грана Падана и соус Цезарь. Интересная итальянская вариация на тему японской кухни: суховатые, но упругие курица и рис удачно оттеняются сочным помидором, а мягкий сыр вносит нотку насыщенности.

Особенность меню «Токио сити» - суши, запеченные под сыром. Это лакомство делают как с осьминогом, так и с тунцом, как с кальмаром, так и с перепелиным яйцом. Японцы до 1868 года вообще не употребляли молокопродукты. После того, как император Мейцзи взял курс на европеизацию, японцы научились переваривать молоко, что не удалось многим другим народам Юго-Восточной Азии. Потому вполне возможно, что современные японцы готовят суши под сыром. Однако даже если нет, такой вариант суши можно считать хорошим изобретением «Токио сити», ведь на украинский и европейский вкус рыбное блюдо, запечённое под сыром – самое что ни на есть comme il fault.

Интерьер заведения оценён гостями как достойный европейского уровня. Администрация ресторана довольна, ведь рассчитывает, что заведение понравится иностранным футбольным болельщикам в долгожданном 2012 году. Такие ожидания естественны для ресторана, размещённого как раз напротив стадиона «Олимпийский», где будут проходить матчи европейского первенства. Однако администрация сети «Токио сити» ждет в гости не только заграничных, но и киевских гурманов: планируется открытие ещё 5-6 ресторанов для киевлян.

В завершение мероприятия, посвященного знакомству представителей столичных масс-медиа с рестораном, сушисты «Токио сити» провели с журналистами мастер-класс по приготовлению суши и роллов. Изготовителю лучших суши достался приз в виде 20%-й дисконтной карты на посещение заведений «Токио сити».