Вся новость

THE WORLD RESTAURANT AWARDS 2019 – результаты оглашены

18 февраля в Париже прошла церемония награждения победителей престижного международного конкурса The World Restaurant Awards 2019!

Награды были разделены на категории “Big Plates” и “Small Plates” с некоторыми провокационными названиями, такими как лучшая кухня без пинцета и шеф-повар без татуировок.

Полный список победителей:


Big Plates:


  • Ресторан года:
    Wolfgat – Патерностер, Южная Африка
  • Открытие года (для новых ресторанов, открытых 1 сентября 2017 года – 30 сентября 2018 года):
    Inua – Токио, Япония
  • Оригинальное мышление:
    Le Clarence – Париж, Франция
  • Вне карты (удаленные рестораны, куда нужно специально добираться):
    Wolfgat – Патерностер, Южная Африка
  • Бронирование не требуется:
    Mocotó Bar e Restaurante – Сан-Паулу, Бразилия
  • Резиденция специалитета (рестораны, определяемые одним конкретным блюдом):
    шеф Riccardo Camanini, блюдо «Cacio e Pepe» приготовленный в свином пузыре – Lido 84 – Ломбардия, Италия
  • Вперед пить (фокус на свежих идеях в освежающих напитках):
    Mugaritz – Сан-Себастьян, Испания
  • Ивент года:
    Фестиваль еды для беженцев Refugee Food Festival - Франция (и во всем мире)
  • Этическое мышление (вознаграждение за экологическую и социальную ответственность):
    Al Refettorio (Food For Soul) – различные локации, Италия
  • Стойкая классика (исключительные рестораны, открытые не менее 50 лет назад):
    Restaurant La Mère Brazier – Лион, Франция
  • Коллаборация года (награждение ресторанов за работу с поставщиками):
    Paradiso & Gortnanain Farm Paradiso – Корк, Ирландия
  • Атмосфера:
    Vespertine – Лос-Анджелес, США


Small Plates:


  • Кухня года без пинцета (в поисках более практичного стиля подачи):
    Bo-Lan – Бангкок, Таиланд
  • Тележка года (для тех, кто считает, что обслуживание на столе всегда должно быть в моде):
    Ballymaloe House – Корк, Ирландия
  • Длинная форма журналистики (потому что мир все еще нуждается в глубокой ресторанной критике):
    Lisa Abend за статью «The Food Circus», опубликованную в журнале «FOOL»
  • Ресторан Красного Вина:
    Noble Rot – Лондон, Великобритания
  • Шеф повар года без татуировок:
    Ален Дюкасс, Париж, Франция
  • Инстаграм аккаунт года:
    @alain_passard


По материалам:
https://www.foodandsuccess.com/blog/the-world-restaurant-awards-2019/
https://www.finedininglovers.com/blog/news-trends/the-world-restaurant-awards-winners/

  • Войти через: