Стейковый мастер-класс от Sam's Steak House

20 ноября состоялся фирменный мастер-класс Sam's Steak House, посвященный стейкам.

Участники узнали все о стейках от опытных стейк-профи - шеф-поваров ресторана Sam's Steak House: как правильно выбирать мясо для стейка; как приготовить стейк «Портер Хаус»; какое вино подают к стейкам, а также секреты приготовления стейк-соусов.

Мяco для cтeйкa — пpoдукт элитнoгo живoтнoвoдcтвa. Для пoлучeния кaчecтвeннoгo блюдa пoдxoдит тoлькo мяco мoлoдыx бычкoв (oт гoдa дo пoлутopa лeт) oпpeдeлeнныx пopoд. Лучшими cчитaютcя мяcныe пopoды Герефорд и Ангус, a нaибoлee цeнным являeтcя чиcтoe мяco — Certified Angus Beef.

Участники были крайне удивлены тем фактом, что свежее мясо - враг хорошего стейка. Оказывается, мясо перед приготовлением должно вылежаться, созреть при определенных условиях. В ресторане Sam’s Steak House мясо созревает в специальных холодильных камерах несколько недель в разных температурных режимах, только после этого его можно готовить.

Закрепить полученные знания и навыки участники кулинарного мастер-класса смогут и в домашних условиях - в ресторане Sam's Steak House продается идеальное сырое мясо для стейка.

Кулинарные мастер-классы - совместный проект "Мировой Карты" и журнала "Домашний Очаг".

Вкус непревзойденных блюд обеспечивает техника AEG Electrolux.