В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!
Вся новость
Шесть блюд из меню Мафии
Слово «Мафия» стало достаточно популярным в последнее время в молодежно-ресторанной тусовке столицы. Творцам концепции заведения удалось угадать такое сочетание достоинств, которое быстро завоевало приверженность ресторанной публики.
В чем же секрет популярности «Мафии»? На наш взгляд в оптимальном сочетании востребованной и понятной кухни, модного интерьера и демократичных цен. Кухня «Мафии» действительно достойна внимания, в чем мы еще раз убедились в ходе дегустации в одном из заведений сети.
Фарфалле салмоне (300 г.) --- 63 грн.
Блюдо выглядит аппетитно. На фоне настоящих итальянских макаронных бабочек (итал. farfalle - бабочка), половинки помидоров черри выглядят как неотъемлемое дополнение. И вкус их очаровывает сладкие, слегка приваренные, но еще полные витаминов. Отварные кубики семги добавляют блюду насыщенный рыбный вкус и аромат. Вкус пасты не был бы законченным без соуса, который безупречно сочетается с рыбой. И это не зря, ведь в его состав входят сливки, итальянский сыр "Рикотта" и пюре семги. Аромат блюда, и без того сказочный, дополняют нотки базилика и неотъемлемого элемента каждого итальянского застолья сыра "Пармезан". После одного взгляда на блюдо захочется его съесть, а выполнив свою миссию, вряд ли кто-то осмелится остаться недовольным.
Крем-суп с лососем, сыром "Пармезан" и томатами (290 г.) --- 67 грн.
Густой и однородный, с насыщенным вкусом и запахом лосося, томатов и сыра "Пармезан", этот крем-суп - яркий пример итальянской кухни. Попробовав его, Вы ощутите насыщенный рыбный вкус и запах, гармонично сочетающийся со вкусом томатов еще одной неотъемлемой составляющей итальянской кухни. Суп приготовлен на бульоне из лосося с добавлением поджаренных овощей. Кремовый цвет блюду придает добавленный к нему тертый сыр "Пармезан". Пшеничные греночки, посыпанные зернами кунжута, идеально дополняют этот нежный крем-суп. А в сочетании с красной икрой, которая придает неповторимую горчинку, не найти лучшего варианта для обеденного перерыва.
Изумрудный дракон --- 59 грн.
Кроме итальянских блюд, нам, конечно же, была предложена японская кухня, ярким представителем которой выступил ролл Изумрудный дракон.
Положив в рот один из кусочков прекрасно стилизованного изумрудного дракона, Вы ощутите целую гамму вкусов, начиная от сладковатого вкуса риса и соуса «Унаги» и заканчивая горьковатым привкусом икры «Тобико». Сильнейшие впечатления производит копченый лосось, насыщенный вкус которого переплетается с оригинальным вкусом угря. Потом взрыв вкусов потихоньку стихает, уступая место приятному послевкусию соевого соуса, неотъемлемой составляющей японского застолья, и аромату копченой начинки. Совершенство блюда дополняется внешним видом прекрасная композиция, созданная из роллов, завернутых в нори и украшенных авокадо, имбирем и васаби, вызывает сказочные ассоциации. Предупреждаем, если Вы поэтичная душа, будьте готовы к тому, что не осмелитесь разрушить эту сказочную композицию и останетесь голодным.
Тимбале с лососем (310 г.) --- 89 грн.
Это блюдо, по словам его автора, является наиболее трудоемким. Но поверьте, результат абсолютно оправдан. От невероятно нежного вкуса свежего лосося оправиться будет нелегко. Запах и вид ароматных трав, украшающих цилиндрической формы блюдо, еще больше возбуждает аппетит. Под рыбой - оригинальная смесь экзотических специй с картофельным пюре и сыром "Пармезан". Соус, подчеркивающий вкус и украшающий композицию, шеф-повар готовит из сливок, шафрана, соли, черного перца, фризе, сыра "Пармезан" и черной икры «Тобико». Вместе все составляющие создают сытное гармоничное блюдо, которое идеально подходит для изысканного ужина.
Тартар с лососем (170 г.) --- 69 грн.
Это блюдо, по словам шеф-повара, ее любимое. Главная особенность этого кулинарного шедевра он сделан из измельченного сырого филе лосося. Дополнительными составляющими служат каперсы, стружка двух видов сыров, красная икра "Тобико". Соус «Табаско» придает блюду остроту, а соус "Песто" - легкую кислинку. В итоге вкус необычный, но приятный. Вкус лосося - чистый и нетронутый термообработкой, усиленный умеренной остротой и кислинкой от дополнительных составляющих. Однозначным вердиктом для блюда будет "номинация" "Самое оригинальное блюдо меню".
Молле (145 г.) --- 35 грн.
И напоследок, в конце этой масштабной дегустации, нам предложили отведать десерт, который подается охлажденным. Шоколадно-сливочный вкус является доминирующим в этом блюде, ведь основа десерта - творожная масса, шоколад и желатин. Вкус десерта настолько прекрасен, что невольно забываешь о повседневной рутине и серых буднях. Ведь недаром говорят, что кулинария, а особенно кондитерские изделия, способны творить чудеса.
Если Вы чувствуете желание поближе ознакомится с культурой какой-либо из стран, в частности Италии или Японии, мой Вам совет: начните с главного с кухни. А сделать это можно прямо сейчас, даже не покидая города.
P.S. Благодарим сеть ресторанов Мафия и лично шеф-повара Майю Мичак за предоставленные для дегустации блюда.
Ваc может заинтересовать:
- Киев (1545)
- Винница (12)
- Днепр (147)
- Донецк (221)
- Житомир (8)
- Запорожье (8)
- Ивано-Франковск (34)
- Кременчуг (12)
- Кривой Рог (7)
- Кропивницкий (5)
- Луцк (3)
- Львов (241)
- Мариуполь (4)
- Николаев (33)
- Одесса (203)
- Полтава (12)
- Ровно (9)
- Сумы (10)
- Тернополь (9)
- Ужгород (5)
- Харьков (308)
- Херсон (10)
- Хмельницкий (2)
- Черкассы (17)
- Чернигов (12)
- Черновцы (13)
- Карпаты (5)