Серьезные блюда серьезного ресторана

Как правило посетители ресторанов несколько снисходительно относятся к ресторанным заведениям, расположенных игральных комплексах. Мол рестораны там – лишь дополнение к казино. Но это не всегда так. Один из обратных примеров – ресторан клуба “JOSS”, некоторые из блюд которого сегодня – к Вашему вниманию.

Ребра “Джек-Дениелс” с овощами гриль (400\100 гр.) --- 117 грн.

Внимание! Это блюдо необходимо употреблять горячим. Как то говорится “не отходя от кассы”, иначе вкус этого блюда будет вовсе не таким, каким должен быть. Овощи (помидоры, болгарский перец) сохранили всю форму и вкус свежих, однако несколько припущенные на гриле и пропитанные ароматным дымком. Уже с первого взгляда заметно, что это блюдо рассчитано на людей, смелых в своих гастрономических установках. Значительный пучок свежего зеленого лука настраивает на соответствующее настроение. Ребрышки для тех, кто любит красиво покушать. Прожаренные как раз до соответствующей кондиции, очень сочные и сытные. Правда, несколько не хватает соуса, например кисло-сладкого. Однако, подчеркнуть вкус душистых ребрышек можно, воспользовавшись специями. Их непременно Вам подадут вместе с блюдом.

Лосось “Ривьера” (375\190 гр.) --- 153 грн.

Лосось “Ривьера”, фаршированный грибами и креветками. Очень много компонентов. Основную палитру вкуса этого блюда создают лосось, креветки, грибы и сливочный соус. А кроме того – рис. Да-да, именно рис. Подается эта вся красота (блюдо действительно оформлено очень оригинально) на подушке из свежей зелени. Поэтому, не попробовав это блюдо, никогда не догадаетесь хотя бы приблизительно о подборе его ингредиентов. Маскировка здесь на высоком уровне.

Лосось нежный, сливочный, почти молочный. Замечательно подчеркивается свежей зеленью и соусом, который содержит легко поджаренный лучок. Вкус лосося и креветок похож по фактуре, однако разительно отличается по оттенкам. Именно поэтому создается такое замечательное послевкусие от этого сочетания. Лимонный сок, традиционно, выгодно оттеняет аромат и вкус блюда. Специи на Ваш выбор.