Ресторан "Конкорд" представляет Фестивальное меню от Ritz Escoffier(Paris)! (02.06 - 30.06)

Впервые в Украине в ресторане "Конкорд", почетном 5-звездном члене "Гурман клуба" – 1 июня в 19:00 состоится презентационная дегустация Martell Gastronomic Art Festival и шеф-повара ведущей кулинарной школы Франции Ritz Escoffier(Paris).

Под руководством Давида Гулаза, который с 2005 года занимает почетную должность шеф-повара Ecole Ritz Escoffier, было разработано специальное меню с Блюдами Высокой Французской кухни, которые будут представлены гостям нашего ресторана в качестве образцов современного гастрономического искусства. Давид 8 лет был шеф-поваром основной кухни легендарного отеля Ritz Paris и знаменитого гастрономического ресторана L’Espadon при нем.

Верная новаторскому духу своего основателя – Огюста Эскофье, наиболее прославленного повара Франции всех времен, школа Ritz Escoffier выполняет высокую миссию: передать секреты выдающегося мастерства кулинарам всего мира!

Ресторан "Конкорд" совместно с Давидом Гулазом приготовил еще один сюрприз для ценителей Высокой Французской Кухни - со 2 по 30 июня 2010 года Вам будет предложено Фестивальное меню от Ritz Escoffier:

1.Duo of marinated and semi-smoked lattice salmon, served with diced fennel and celery/ Дуэт слегка обжаренного и маринованного лосося, подаётся с фенхелем и сельдереем (170 г)

2. Saffron risotto with gambas / Ризотто с шафраном и жареными креветками (310 г)

3. Glazed cod with boc choy and broccoli /Треска, лакированная соей и имбирем, с брокколи и капустой "бок чой" (150/130/170 г)

4. Veal with fine pistachio stuffing and bacon rolled roasted asparagus/Филе телятины, фаршированное фисташками, подаётся со спаржей, обжаренной в беконе (190/110/50 г.)

5. Panacotta a la vanilla with mango puree/Панакотта с ванилью и пюре манго (180 г.)

6. Caramel apple crumble/Карамелизированное яблоко c английским кремом и песочным крашем (110 г.)


Концепцию Фестиваля лаконично и емко доносит девиз Мари-Антуана Карена, знаменитого версальского придворного кулинара: "Повар должен быть художником!"

Не пропустите возможность попробовать Гастрономические шедевры Высокой Французской Кухни от шеф-повара ведущей парижской кулинарной школы Ritz Escoffier в ресторане "Конкорд"!