Ресторан "Брюль" – прохладный уют в невыносимую жару

В летнюю киевскую жару, блуждая по душным улицам столицы, часто так хочется вожделенных прохлады и свежести. Однако здесь, среди пустынных городских кварталов, это кажется бесполезным занятием. Именно поэтому так приятно найти прибежище в уютном и прохладном месте, где еще и накормят вкусно. Таким местом для нас сегодня стал столичный ресторан "Брюль".

В этом заведении в рабочие дни, с 12:30 до 15:00, действует скидка 25% на комплексные обеды, которые Вы можете сформировать сами. "Брюль" предлагает две линии таких летних обедов: европейскую и японскую.

Крем-суп из брокколи с тигровыми креветками и лососевой икрой (300 гр.) --- 94 грн.

Во вкусе крем-супа доминирующая роль отведена брокколи, теплый приятный и душистый привкус которой составляет основу этого блюда. Однако и другие ингредиенты вносят свою лепту в амброзию вкуса супа. Криветки и икра добавляют искорку в этот густой суп. Икра "прячется" в массе кремового супа, но когда, раскусив, Вы ощущаете ее своими вкусвыми рецепторами – открывается целая палитра оттенков вкуса. Предает супу выраженное морское настроение также и богатый аромат тигровых креветок. Они замечательно подходят по фуктуре к блюду: мясистые, насыщенные, сочные. Вряд ли эти креветки удачно подходили бы не к такому густому супу. А здесь они достаточно органичны.

К этому супу из брокколи с тигровыми креветками и лососевой икрой подаются также белые или черные греночки. Душистые и чрезвычайно хрустящие аппетитные гренки с зеленью, посыпанные ароматным тертым сыром.

Котлеты из рубленного филе индейки, приготовленные по желанию на гриле либо на пару (150/75 гр.) --- 57 грн.

Особенность этого блюда заключается в том, что мясо индейки рубится ножом вручную, а не пропускается через мясорубку. Это дает возможность сохранить насыщенность вкуса индюшиного мяса. Как известно, это самое нежное мясо птицы. Именно поэтому вкус этих рубленных котлет непередаваемо роскошен. Полностью ощутима основа котлет, то есть фактура индейки – нежного и изысканного деликатеса. Вы можете выбирать котлеты: гриль либо приготовленные на пару. Вкусным будет, как первый, так и второй варианты. Однако первый, как и полагается, придает котлетам соответствующий грильный аромат, тогда как второй замечательно подойдет для ценителей более здорового способа приготовления блюд.

К котлетам подается нежный сливочный соус с кусочками грибов - лучшего соуса к этому блюду просто не придумать!

Салат из кусу-куса со свежей зеленью и угрем (220 гр.) --- 96 грн.

Родом из Северной Африки, кус-кус также популярен в кухнях стран Средиземноморья и Ближнего Востока. Это национальное блюдо Марокко, марокканцы садятся за тарелку куса-куса каждую пятницу.

Кус-кус обладает нежным вкусом и достаточно необычной, как для нас, европейцев, текстурой. Он замечательно может заменить привычный нам рис или макароны и подойдет в качестве гарнира чуть ли не в каждом блюде. Кус-кус состоит из маленьких зернышек манной крупы, покрытых тонким слоем муки. Его можно подавать холодным или горячим, а можно добавлять и в салаты.

Именно такой салат со свежей зеленью и угрем мы попробовали в ресторане "Брюль". Кус-кус уже перемешан с зеленью и душистыми специями и заправлен соусом (как и подобает настоящему салату). Свежий болгарский сладкий красный перец, ощутимые нотки ароматного базилика, соус с едва ощутимой несколько согревающей горчинкою, который замечательно подходит к вкусовому украшению этого блюда – угрю. Фактурно очень нежный, угорь просто таки тает во рту едва ли не раньше, чем Вы успеваете насладиться его вкусом. Поэтому хочется лакомиться им снова и снова. Политый тем самым соусом, посыпанный чуть поджаренным кунжутом, угорь оставляет приятное и нежное послевкусие.

Безалкогольный клубничный мохито (200 гр.) --- 65 грн.

Вот что спасет Вас от летней жары! Это без сомнений хит знойного времени года. Этот коктейль любит как сильный, так и слабый пол, он интернационален, прохладен и чрезвычайно вкусен. Клубничный мохито – это небольшое отклонение от классики жанра, ведь привычные ингредиенты мохито - это мята, лайм, сахарный тростяниковий сироп, лед и белый ром (в случае, если коктейль алкогольный). Здесь к этому всему прибавлена еще и летняя нотка – клубника. Кусочки этой прохладной ягоды Вы почувствуете в самом коктейле, а также увидите в украшении бокала. Удивительно, но здесь парадоксально сочетаются два действия: успокаивающий эффект душистой мяты и цитрусовое тонизирующее действие лайма.

Шоколадный тортик с мороженым и ягодами (120 гр.) --- 46 грн.

Этот десерт не может не понравиться. Его оценят даже люди, которые утверждают, что "не любят сладкое". Не слишком сладкий и не приторный, именно такой, каким должен быть десерт – непревзойденный. Есть лишь 3 ресторана в Киеве, где этот десерт готовят должным образом (здесь есть один секрет, который повара не открывают), и ресторан "Брюль" среди них.

Шоколадный тортик (с теплой и достаточно густой шоколадной помадкой внутри), шарик сливочного мороженого, нежный ванильный крем-соус и фрукты (свежие малина, черешня и клубника). Это блюдо – поле для воплощения Ваших гасторономических фантазий. Ведь от сочетания этих компонентов в разных пропорциях полностью изменяется и вкус. Смешивайте и эксперементируйте – оторваться просто невозможно. Выигрышным является также контраст температур: теплый шоколадный мусс торта, прохладный соус и ледяно-холодный шарик мороженого.