Пьянящий и игристый - ужин мечты в «Piccolino»

В ресторане «Piccolino» представлено 40 видов просекко и еще 15 видов итальянского игристого вина. Потому у нас Вы подберете то, что именно Вы хотите. В этом помогу Вам я

- говорит сомелье ресторана Александр Поздников. Он также добавляет, что все новое, что будет появляться на рынке Украины, однозначно будет попадать и в «Piccolino».А нас Александр уже окунул в волну этого потрясающего напитка. Мы узнали о его философии – это свежесть и легкость, основных его видах – brut, extra dry и demi-sec, о проверке качетва просекко по плотности мусса и игре пузырьков, о категориях газирования - frizzante и spumante, и о многом другом.На дегустации все гости попробовали 5 из лучших образцов просекко, представленных в карте ресторана, да и во всем мире.

Prosecco masottina Conegliano Valdobbiadene Brut – это свежесть, минеральность и яблочно-грушевые тона, нотки цитрусовых, приятное мягкое послевкусие. Prosecco Adriano Adami Garbel Brut – брют из маленькой винодельни, основанной более 120 лет назад, нацеленной на качество, использующей исключительно ручной сбор урожая, без всякой техники. В «Piccolino» можно попробовать все вина этого производителя. Proseсco Giustinо B.Ruggeri Extra Dry – аристократический напиток, произведенный на винодельне с солидным возрастом - 65 лет, это лимитированный выпуск и лучшее качество, во вкусе преобладают мандариновые нотки. Prosecco Epsilon Gold Extra Dry – тоже сухое, но уже со сластинкой, которая "сглаживает острые углы". И финишная прямая - Prosecco Adriano Adami Cartizze Dry – благородный «высокогорный» напиток, это вино, вырощенное на горе Cartizze в регионе Valdobbiadene, где расположены 100 самых дорогих гектаров земли в Италии. Вкус очень глубокий, в нем можно почувствовать и финики, и курагу, и инжир, это «сухая десертная версия».

Глоточек вина - и рука сама тянется к вкуснейшим брускеттам, оливкам и артишокам. Но больше всего нам пришелся по душе нежнейший сыр: к этому приятно колючему напитку в "Piccolino" подают четыре вида моцареллы - bufala, burrata, affumicata, stracciatella - от нежной кремообразной, похожей больше на соус, до более плотной с приятным копченым ароматом. А затем…тальолини, вонголе, брезаолла, ньокки - это даже звучит как заклинание, а на вкус - без преувеличения волшебно. Шеф-повар ресторана Денис Шагов приготовил для всех гостей приятный сюрприз и презентовал свое обновленное меню.

Перед вами лже-яичница по-итальянски, которая коварно ввела всех в заблуждение! На самом деле – это вяленая говядина под слегка тягучим соусом из моцареллы - поверьте, это, правда, очень и очень вкусно.

Намазывая сливочный сыр, стоит услышать хруст корочки свежей чиабатты, а еще посыпать все это сверхку черной вулканической солью - и вы мысленно уже в Италии.

Очень гармоничное блюдо, сочный ростбиф, хрустящий шпинат, сыр и пикантная клюква – и все это под ароматным соусом.

Это блюдо окончательно и бесповоротно покорило мягкостью вкуса - маленькое картофельное облачко с желтком и черным трюфелем, потому отказаться от добавки было выше наших сил.

Будем кратки - это паста со вкусом моря!

Сочное и яркое, нежное и насыщенное – это блюдо продолжило погружение в бушующее море итальянских вкусов.

Очень нежная рыба на подушке из пюре – идеальное блюдо под такой мягкий напиток, как просекко.

И на десерт! Ломтики нежнейшего мяса, сочный и сладкий инжир, сбрызнутые трюфельным соусом.

Опьянев от Италии, хотим сказать большое спасибо шеф-повару Денису Шагову, сомелье Александру Поздникову и всем, кто делает это место таким вкусным и душевным.