Полевые исследования: ресторан "Тандыр"

Новое детище сети "Козырная Карта" загородный ресторан "Тандыр" не поражает своими размерами, зато впечатляет своей кухней и клиент-ориентированной нацеленностью.

Как, собственно, можно догадаться из названия, основная достопримечательность кухни заведения – печь тандыр, спроектированная и изготовленная по традиционной технологии специально для ресторана. Благодаря некоторым секретам конструкции в теплое время года тандыр топят дровами всего 1 раз на день, утром, и этого оказывается достаточным, чтобы печь сохраняла рабочую температуру, достаточную для приготовления блюд (400-700 градусов по Цельсию).

Воспользовавшись любезностью хозяев, под руководством шефа заведения мы попробовали приготовить в тандыре несколько видов шашлыков: куриный, свиной, из телятины и из баранины. Результат нашего коллективного творчества впечатлил как временем приготовления (примерно 10 минут с момента закладки) так и вкусовыми качествами мяса. Браво, «Тандыр»!

Печь находится в углу веранды, расположенной во внутреннем дворике ресторана, потому посетители в теплое время года имеют возможность наблюдать за священнодействием повара. Стоит отметить, что в команде поваров блюда узбекской кухни курирует этнический узбек Хабиб, поэтому плов, манты, самса и прочие среднеазиатские вкусности Вас здесь не разочаруют.

Пока родители будут наслаждаться трапезой и общением дети могут порезвиться на детской площадке под присмотром няни. К тому же по воскресеньям малышей ожидает здесь специальная программа под названием «Детская страна «Чудосея» - в различные дни намечается выступление кукольного театра, шоу-обед, мультики, ролевые игры и множество других увлекательных и познавательных забав.