В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!
Архивная новость
ПОЕДИНОК ПОВАРОВ в Докер пабе (09.10)
9 октября в 19.00 посетителям Докер паба лучшие повара Киева сделают вкусно! Первый победоносный шаг Украины в развитии Национального кулинарного искусства сделан! Короля делает свита, кино делает съемочная группа, а ресторан – делают его повара. Однако, придя в ресторан, редкий посетитель задастся вопросом: кто же сделал это волшебное блюдо?
Хотя, не в волшебстве дело. И профессионалы-рестораторы прекрасно это знают. Ведь за каждым популярным блюдом – мастерство шефа, которое оттачивалось и доводилось до совершенства на протяжении долгих лет учебы и практики. С целью показать лицом тех, благодаря кому бизнес-ланч превращается в ритуал, а ужин - в праздник чревоугодия, - возникла идея организации "ПОЕДИНКА ПОВАРОВ" в Докер пабе.
Захватывающий кулинарный поединок состоится между финалистами телевизионного проекта Ukrainian Fashion Food.
На арене сразятся Шеф-повара известных киевских ресторанов, и только один получит орден Почетного Метра Ассоциации Шеф-поваров.
Конкурсанты на глазах у зрителей будут выполнять сложнейшие гастрономические задания, на такие темы как:
- Душа Карпат
- Крымский Каприз
Участникам поединка нужно отобразить данные темы арт-класса в своих кулинарных композициях с использованием техники фуд-дизайна, новейших гастрономических технологий и эксклюзивных продуктов. На выполнение задания дано 40 минут. За техникой и технологией исполнения следят такие Метры кулинарного искусства как:
- Виктор Тимчишин (Основатель Ukrainian Fashion Food, Вице-Президент Ассоциации-Шеф-Поваров)
- Эрве Бурдон (Французский специалист, Бренд-Шеф телеканала 1+1)
- Денис Комаренко (Бренд-Шеф Арена ENTERTAINMENT ).
Изюминкой мероприятия будет то, что гости смогут проголосовать за понравившегося им Шеф-Повара и голос зала будет основным при выборе чемпиона.
Концепция Ukrainian Fashion Food построена вокруг специальной технологии приготовления современной украинской кухни, это совершенно новое гастрономическое направление, появившееся на свет в 2010г. Ее новизна и отличие состоит в необычных и ярких вкусовых сочетаниях. С одной стороны сохраняется душа украинской кухни, ее колорит. С другой -привычные блюда приготовлены и поданы по-новому. Дегустатору предлагают взглянуть на привычное кушанье-например борщ, - с нового неожиданного вкусового ракурса, при этом характер будет неизменен. Такой прием часто применяют в изобразительном искусстве.
Например, классический бутерброд с салом превращается в тартар из сала и черного трюфеля на хрустящем украинском хлебе.
Селедка под-шубой перевоплотится в Сельдь под шубой в сопровождении свекольного карпаччо и пана-котой из сметаны.
О конкурсантах и 1- сезоне теле-проекта Ukrainian Fashion Food
Программа выходит в телеформате конкурса среди 24 амбициозными поварами. Еженедельно участники кулинарного состязания демонстрируют зрителям новую ступень развития традиционной национальной кухни и доказывать право на жизнь в отечественном социуме такого понятия, как "высокая украинская кухня". Ради этого они готовят якобы привычные для украинского блюда, вроде, борща или вареников, но - по-новому, привлекая к этому ингредиенты и технологии культуры ведущих европейских кухонь.
В эфир выходит 22 выпуска "Ukrainian fashion food". В каждой программе соревнуются по два участника, которые готовят два блюда. Проект состоит из трех туров соревнования и финал.
Победителей определяет жюри конкурса, которое оценивает технику исполнения, технологии приготовления блюд, их коммерческую конкурентоспособность.
Победитель получит награду - поездку в Европу, а также мастер-классы от известных европейских мастеров кулинарии.
И так после трех туров соревнования в финал "Ukrainian fashion food". Попали:
-Шеф-повар Киевского ресторана "Олимпийский", Владимир Руденко.
Хочет прославиться своим мастерством за пределами Украины. Мечтает о красивом доме за городом, где будет проводить мастер-классы для молодых поваров. Он говорит, что долго не думал, кем стать - профессия сама его выбрала. Владимир уверен что на этом конкурсе он не раскрыл весь свой потенциал и готов доказать свой класс на "арене".
-Шеф-повар Киевского ресторана "Милео", Олег Григорьев.
Намерен стать знаменитым шеф-поваром в мире. Работа для него - хобби. Олег постоянно придумывает новые рецепты, экспериментирует с ингредиентами, каждый раз пытается обычное блюдо превратить в шедевр искусства. Он уверен в своих силах, поэтому пришел на этот конкурс за победой.
Ваc может заинтересовать:
