В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!
Вся новость
Паназиатская кухня в Украине и в ресторане Casta
9-го апреля в ресторане Casta прошел пресс-ланч, посвященный паназиатской кухне при участии Ольги Насоновой, директора компании “Ресторанный консалтинг”.
Ресторан Casta был открыт в декабре 2013 года. Это модный ресторан с кайтеном (суши-транспортером) в самом сердце столицы. В дизайне, меню и концепции Casta наследует традиции современного азиатского ресторана, такого, каких много в современных бизнес-кварталах Токио, Гонконга или Сингапура. Сооснователи ресторана Тарас и Оксана Середюк самостоятельно изучали популярные рестораны азиатских мегаполисов, чтобы Casta максимально точно передавала то настроение, которое сегодня популярно не только в Азии, но и в Европе и США. В частности, кайтен был специально заказан в Азии.
В Украине долгое время суши оставались главной ассоциацией украинцев с азиатской кухней. Тем не менее в мире сегодня все более популярна разнообразная лапша, супы, острые салаты, в том числе в формате доставки в традиционных картонных коробках.
Ольга Насонова, рассказала: "Паназиатская кухня - это азиатская кухня, адаптированная под западные предпочтения. Менее острая, с упрощенным составом продуктов и специй, без слишком экзотических составляющих. 5 лет назад ее можно было встретить только в премиум ресторанах, сейчас этот тренд проникает в средний и массовый сегмент украинского ресторанного рынка, как и во всем мире. Первыми это сделали службы доставки, которые сегодня развиваются очень быстро. По моим оценкам рынок доставки паназиатской кухни в Украине сегодня составляет около 3,5 млн. долларов в год и постоянно растет."
Предпочтения гостей ресторана Casta подтверждают эту тентенцию. Гости, которые изначально отдавали предпочтения традиционным суши сетам, сегодня все чаще заказывают стеклянную лапшу, том ям или то кха гай.
Ваc может заинтересовать:
- Киев (1545)
- Винница (12)
- Днепр (147)
- Донецк (221)
- Житомир (8)
- Запорожье (8)
- Ивано-Франковск (34)
- Кременчуг (12)
- Кривой Рог (7)
- Кропивницкий (5)
- Луцк (3)
- Львов (241)
- Мариуполь (4)
- Николаев (33)
- Одесса (203)
- Полтава (12)
- Ровно (9)
- Сумы (10)
- Тернополь (9)
- Ужгород (5)
- Харьков (308)
- Херсон (10)
- Хмельницкий (2)
- Черкассы (17)
- Чернигов (12)
- Черновцы (13)
- Карпаты (5)