Пан-азиатское меню ресторана «Стоун»

Утиная грудка, замаринованная в особом соусе, в который входят мед, бадьян, сой соус, красное вино и анис. Маринад придал мясу неповторимого сладко-кислого вкуса и сделал его нежным. Сочности салату придают кусочки свежего перца, помидоров и огурцов, смешанных с ростками сои, листьями салата и мелко нарубленным сладким луком, и морковкой. Заправлено блюдо острым соусом Лиметте приготовленным из чеснока, лемонграсса, цедры лимона, перца чили, пасты кокос молока, лайма и оливкового масла. Посыпается блюдо обжаренной рисовой мукой, которая впитывает в себя соус и делает блюдо еще насыщенней. Такой сложный в приготовлении салат оправдан тем взрывом вкусовых ощущений, возникающих во время его дегустации. Кроме всего прочего, кусочки ореха кешью делают и без того богатое витаминами и вкусами блюдо, еще интереснее. Легкая острота соуса разжигает аппетит, а вкус утиной грудки, сладкой и сочной, в сочетании с букетом овощей, прекрасно его утоляют.

Этот суп - превосходное воплощение кулинарных традиций тайской кухни - состоит из тигровых креветок, соломенных грибов, помидоров черри, лайм листьев и лемонграсса. Острый и невероятно насыщенный, он сочетает в себе вкус черри и морепродуктов, сладость кокосового молока и остроту лемонграсса. Абсолютная неповторимость блюда продиктована его составляющими, а вкус не похож на что-либо из европейской кухни. Не пропустите возможности попробовать классический Том-Ям кунг, для этого Вам даже не придется ехать в Таиланд или Лаос.

Чистый вкус дорады в банановом листе смешался с оригинальными привкусами ломтиков лемонграсса, корня галангала и листев лайма, запеченных вместе с рыбой. В первую очередь, приправы придали неповторимого аромата блюду, который даже в запахе отдает остротой. Для усиления вкуса дорады, ее нужно полить особым ярко желтым соусом, приготовленным из кокосового молока, пасты карри, лемонграсса, листьев лайма, куриного бульона, кинзы, перца чили и куркумы. Соус из стольких компонентов имеет сладкий вкус с острыми оттенками и насыщенным запахом. Лист банана сохранил сок дорады, благодаря чему она стала очень нежной, а в сочетании с ароматным соусом невероятно вкусной. Ласун выражает огромную благодарность шеф-повару ресторана «Стоун» Антону Ядыкину, за богатые, красочные, оригинальные и невероятно вкусные блюда из пан-азиатского меню.