Открытие нового ресторана CHAO - как это было

8 октября в Киеве состоялось открытие нового ресторана CHAO. На ужине, посвященном этому событию гостям предложили продегустировать меню ресторана, в основе которого – современная кухня космополитичного Нью-Йорка.

В отличии от кухни "фьюжен", гастрономические тенденции в Chao не смешиваются в одной тарелке. Здесь блюда из разных стран аутентичны, Восток и Запад соседствуют друг с другом только в карте меню.

Вдохновителем кухни ресторана стал известный повар Жан-Жорж Вонгерихтен — только зная его биографию, уже можно предположить, какой интересный калейдоскоп вкусов он способен предложить. Жан-Жорж родился во Франции, долгое время путешествовал по Азии, в частности работал в Таиланде, затем открывал успешные рестораны в Великобритании, США, Канаде. Его кухню любят за особый подход в приготовлении, где блюда основаны на овощных бульонах, фруктовых и овощных соках, обилии трав.

Новые тенденции в кухне поддерживает и нестандартно собранная и структурированная винная карта ресторана. Вина, большинство которых из Нового Света, cобраны в группы не по регионам, а по вкусовым характеристикам. Место встречи Запада с Востоком, высокой кухни с модой происходит в таком же контрастном интерьере: тут черный переплетается с красным и белым, современные лампы Марселя Вандерса — с золотом православных куполов.