Обновленное меню ресторана IQ Bar

Ресторан IQ Bar спешит обрадовать своих гостей. Шеф-повар Дмитрий Горовенко представляет обновленное меню направления Smart Cuisine. В каждое блюдо шеф-повар внес яркое дополнение.

Выражается оно в уточнении вкуса отдельного продукта благодаря молекулярной кухне. В блюдах IQ Bar Smart Cuisine мясо – это мясо, рыба - это рыба, но небольшая деталь в виде сферы из зеленого чая, пенки из васаби, теплого желе придают блюду особую утонченность.

И вот результат: Севиче из лосося с грейпфрутовым желе и чили, Лосось со сферами из чая со шпинатом и пенным васаби, Карпаччо из оленины с гранатовыми зернами, Салат оливье с теплым желе из раков, Молочная телятина на кости с соусом Порто и вишневым желе, Утиная грудка с яблочным жульеном и малиновым желе.

Большинство заказов шеф-повар выносит в зал лично, так что у каждого гостя есть возможность познакомиться с ним!