Новый ресторан Tike получил от "Гурман-клуба" 5-звездочный статус

Почему-то так сложилось, что выражение “турецкая кухня” обычно вызывает достаточно стойкую ассоциацию с уличной шаурмою или кебабом или вообще остается загадкой для многих из нас.

Единственным общеизвестным фактом является то, что блюда на столе должны быть острыми и в очень большом количестве. Подтверждал и опровергал эти достаточно размытые представления недавно открывшийся в Киеве ресторан турецкой кухни Tike, где состоялось февральское заседание членов "Гурман-клуба".

Ресторан начал приятно удивлять своих гостей с самого порога, переступив который попадаешь в ночной клуб - охваченный спокойным ультрафиолетовым светом нижний зал, огромная зеркальная стена и барная стойка несколько вводят в заблуждение. Но стоит только подняться по лестнице наверх, как клубное настроение постепенно тает и появляется ощущение уюта и ожидание приятного ужина.

Вечер был начат с аперитивов, любезно предоставленных спонсорами клуба - компаниями “Пилснер Украина”, приготовившей для гостей нежный коктейль с персиковым соком и шампанским, и NAI Pickard, угощавшей джином с тоником, который уже стал традиционным для вечеров клуба. Пробуя напитки, гости не без любопытства осматривали столы, которые просто ломились от кушаний: Гавуарди, Хайирли Салата, Чи Кефте, Черкез Таву, Патликан Кавурма, Лахана Сармаси и Сарма, - эти все непонятные названия были лишь первой частью вечера - холодными закусками. Особенное внимание привлекло кушанье Чи Кефте, которое готовится в два этапа (каждый длится по 13 минут), в течение которых сырое мясо вымешивается сначала с иссеченной пшеницей, а затем со специями, придающих блюду неповторимый и деликатный вкус. По душе гурманам пришлась и Хайирли Салата - достаточно нежная комбинация из трав, приправленных оливковым маслом и лимонным соком, которая кроме своих отменных вкусовых качеств несет в себе полезный антиоксидантний эффект.

Следом вынесли горячие закуски: традиционный Пастирмали Хумус, Авджи Береи, Мютеббель и Патлиджан Кезде. Именно последние два блюда, основным ингредиентом которых является баклажан, действительно поразили участников вечера своей невероятной нежностью и в то же время вкусовой непохожестью с “нашими” баклажанами.

Добавив к этому душистые Финдик Пойдет и Финдик Лахмаджун, некоторым гостям начало казаться, что дегустацию блюд второй части вечера уже не преодолеть.

Но внимательные хозяева для того, чтобы гости немного пришли в себя после такого обилия вкуснятины, “объявили” небольшой развлекательный перерыв. И пока официанты, повара и даже менеджеры(!), старательно готовились к следующему кулинарному фурору, внимание гурманов захватили две чудесные турецкие танцовщицы. Атмосфера вечера была настолько домашней и непринужденной, что некоторые гости даже принялись выплясывать под ритмичные турецкие мелодии и звон бубнов.

После этого настало определяющее мгновение - презентация главных блюд. На эту почетную роль из меню ресторана были выбраны:
• Филето – нежнейшее филе баранины в соевом маринаде, обжаренное на углях, - очень простое, но невероятно деликатное блюдо, которое по праву получило наивысшие оценки гурманов;
• Али Назик Шиштен – шашлык из маленьких кусочков баранины, которая подается с пюре из баклажанов, йогуртом и чеснокомом;
• Патлиджанли Кебаб – люля-кебаб из баранины с баклажаном, помидорами и болгарским перцем.
• Тике Читир Бейти – люля-кебаб из баранины, завернутый в хрустящий лаваш, порезанный на кусочки и обжаренный на углях.

И даже это еще было не все. Под конец гурманов ожидали оригинальные турецкие десерты Тике Хельва, Ревани, Шекерпаре под аккомпанимент ароматного турецкого кофе и коньяка от спонсора клуба “Коктебель”.

Одним из достаточно неожиданных сюрпризов для гурманов в конце вечера стал розыгрыш ювелирного украшения, любезно предоставленного новым спонсором "Гурман-клуба" - Студией ювелирного дизайна HARARUK.

Согласно результатам анкетирования, Tike получил от гурманов 5-звездочный статус, что и следовало ожидать.

Члены клуба отметили профессиональность команды ресторана и пожелали заведению и в дальнейшем радовать своих гостей высоким качеством обслуживания, вкусными блюдами и гостеприимством.