Новые вкусные предложения от шеф-повара ресторана "Флюгер"

Шеф Акакий Муратович Басиладзе предлагает гостям ресторана «Флюгер» новое гриль-меню (утка, баранина, ягнятина и многое другое на Ваш выбор).

В ресторане «Флюгер» выполняются любые пожелания гостей в рамках гриль-банкетного меню. Да и не только на банкетах выполняются Ваши желания, ведь меню достаточно широкое, чтобы удовлетворить вкусы даже самого взыскательного гурмана. Мы посетили этот ресторан, чтобы полакомиться специальным предложением - блюдами из нового меню от шефа.


Салат «по-царски» (200 гр.) --- 90 грн

Средиземноморский салат «по-королевски»: ароматные тигровые креветки, прохлада семги, отварные яйца, изысканный вкус кетовой икры, душистый сыр «моцарелла». Незабываемый вкус блюда создается за счет сочетания различных фактур и вкусов составляющих салата. Некоторым он может показаться насыщенным, даже слишком. Да, легким или пресным это блюдо точно назвать трудно. Икра, креветки, семга, большое количество майонеза, листья свежего салата, зелень - это многообразия, колорит различных вкусовых оттенков создает впечатление не салата - аперитива, предшествующего основной трапезе.

Шашлыки из свиной ошейка (200/50/20/65 гр.) --- 58 грн

Шашлыки, приготовленные на мангале по традиционному грузинскому рецепту. Маринад к ним готовится по-особенному: на основе белого или красного сухого вина с солью и небольшим количеством красной паприки (но не черным перцем, ведь он довольно сильный специфический привкус, который может перебить важный здесь нежный аромат сухого вина). Свиной ошеек достаточно жирное и фактурное мясо, которое при правильном мариновании смягчается как раз настолько, насколько это необходимо, чтобы насладиться грузинским шашлычным шиком.

Шеф использует традиционную подачу - с грузинским лавашем, зеленью (базилик, петрушка, зеленый салат) и свежими овощами: помидорами, луком, огурцами.

Шашлыки из телячьей вырезки (200/50/20/65 гр.) --- 79 грн

Есть поговорка, что каждое мясо мечтает стать шашлыком. Если это так, то в этом случае, не зря. Очень мягкое, даже нежное, душистое мясо маринуется по тому же рецепту, что и для шашлыков из свиной ошейка. Готовится на мангале, пропитываясь ароматным дымком углей и подается к столу с лавашем и овощами.

Совет шеф-повара: к этому типу шашлыков подойдут больше овощи, запеченые на мангале, чем просто свежие. С овощей снимают верхнюю тонкую кожицу и недолго томят на мангале. Таким образом, томаты, болгарский перец, баклажаны и грибочки становятся как бы «сделанными из одного теста» с шашлыком. Тот же самый душистый запах дыма, температура. Гармоничное чередование вкуса нежного, сочного шашлыка и несколько притомленных на мангале овощей сделает знакомство с этим блюдом незабываемым.

Стейк из семги с ананасовым соусом на мангале (150/100/65 гр.) --- 65 грн

Стейк имеет хрустящую корочку, внутри - обычная запеченая семга, довольно мягкая по фактуре и чрезвычайно ароматная. Всем, кто любит полакомиться семгой хорошо известно, что она имеет ярко выраженный, специфический, довольно устойчивый вкус, поэтому нужно быть очень осторожным, комбинируя его со вкусами других продуктов. Однако, ананасовый соус прекрасно сочетается с этой рыбой. Соус довольно густой, фрукты порезанные довольно крупными кусочками, поэтому в соусе сохранена специфическая кислинкя ананаса в полной мере.

Подается стейк с маринованными оливками, свежими томатами на листьях зеленого свежего салата.