Новое меню от шеф-повара Андрея Швеца в честь Дня рождения "Панорамы"

16-го ноября ресторан «Панорама» отметил свой пятый День рождения. Это торжественное событие гости заведения запомнят надолго, все благодаря музыкальным выступлениям непревзойденного Ильи Мильштейна и эпатажной украинской группы ”The HARDKISS”.

Помимо этого, каждый желающий смог принять участие в покерном турнире, а также насладится изысканной кухней и всевозможными приятными сюрпризами от организаторов праздника.

Также Ласун удостоился чести одним из первых отведать блюда из нового меню шеф-повара «Панорами» Андрея Швеца. Эти блюда, запомнившиеся большинству из нас еще с детства, когда мамы и бабушки готовили что-то особенное на праздники, направлены на возрождение кулинарных традиций.

Каждый рецепт поддался авторскому переформатированию, а все блюда приобрели совершенно иной неповторимый вкус. К примеру, жаркое из рапанов, томатов, лука, зелени, болгарского перца и специй, не имеет нечего общего с привычной жесткостью этих моллюсков. Видимо причина кроется в особом секрете их маринования, после которого рапаны стали нежными, но не утратили своего вкуса. Довольно традиционный салат «оливье», стал совершенно иным после добавления к нему мяса омара, а жареные баклажаны совсем по-другому воспринимаются в сочетании с сыром фета.

Кролик, запеченный с картофелем и дольками помидора, подается со сливочным соусом. Сладкое белое мясо, мягкое и ароматное просто тает во рту. Еще одним хитом этого меню, безупречно являются свиные щеки, запеченные и заправленные трюфельным соусом, который придает особой остроты аромата и вкуса. Куриные тефтели, довольно стандартные сами по себе, приобрели качественно иного вкуса в сопровождении особой пасты, заправленной сливочно-грибным соусом. Сладкий вкус и аромат белых грибов, да еще в сочетании с поджаренным беконом, придал куриному мясу недостающей насыщенности вкуса.

В новом меню представлена также котлета «по-киевски», приготовленная из куриного мяса. Подается в сопровождении сливочно-картофельного пюре и фруктового соуса, который дает приятную контрастность вкусов.

Как видите, все блюда, несмотря на свою простоту и традиционность, имеют особые «изюминки», в которых отчасти и кроется секрет их неповторимости. Ну, а главной причиной, конечно же, является с точки зрения Ласуна, мастерство автора блюд, ведь воплотить в жизнь даже наилучший рецепт сможет только настоящий шеф-повар.

Спасибо большое ресторану Панорама и персонально Андрею Швецу за такой банкет. Еще раз поздравляем Вас с годовщиной!