В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!

Вся новость

22845
0

26.05.2014 10:00

Архивная новость

Новое Летнее меню от ресторана Whisky Corner

Whisky Corner предлагает Вашему вниманию новое Летнее меню:

Чатни со свежей грушей и прошутто (100) --- 80.00

Чатни из груши делается с добавлением чеснока, сливочного масло, винного уксуса, тимьяна – это все томится 25 минут. Добавляем соль, перец. Выкладывается слоями: чатни – молодое фризе – прошутто – свежая груша веером – черный кунжут – фризе – и чипс из груши.

Холодный жульен из гребешка с авокадо, красной икрой и трюфельным маслом (230) --- 145.00

На тарелку выкладываем нарезанный мелким жульеном авокадо, заправляем соусом винегрет, на авокадо с огурцом выкладываем желе с рыбного бульона с добавлением агара, затем фризе и жульен из гребешка c добавлением трюфельного масла, заправляем икрой тобика и соусом терияки. Сверху фризе, на фризе желе из рыбного бульона с агаром, сверху красная икра. Украшаем шафрановым соусом.

Легкий клубничный салат с припущенным аспарагусом, йогуртовыми сферами и малиновой икрой (195) --- 119.00

Состоит из прошутто, клубники, микс-салата, листья свеклы в корзинке из клубнике. По кругу выкладываем клубнично-йогуртовые сферы (сметана, топинг клубничный смешивается и выкладываются в алжиновую ванну). По кругу аспарагус. Малиновая икра (малиновый топинг – это свежая малина перетирается с сахаром) с добавлением алжина и капельки капают в кальциевую ванну.

Британский суп с молодым горошком и свежей мятой (250/30) --- 75.00

Молодой горошек перебивается со сливками, мятой, корнеплодами в однородною массу. Украшается точечками из трюфельного масла, горошек, сливки. В центре на тостовом хлебе выкладывается стручковый молодой горошек с мятой.

Суп из дичи (300) --- 87.00

На основе сыроватки и копченой дичи (косуля, олень, утка) смешивается с горчицей, желтком с добавлением огурца, редиски, петрушки.

Подкопченное филе скумбрии с морковным и свекольным крем-картофелем на соусе из молодого горошка (130/280) --- 109.00

Филе скумбрии солим, перчим (на фруктовых опилках коптим 15 минут). Выкладывается на тарелку соус из зелёного горошка и свекольно-морковное картофельное пюре. Украшается бальзамической икрой.

Филе говядины су-вид с фуа-гра, овощами и перечным соусом (160/125/30) --- 175.00

Филе миньон су-вид сверху террин с фуа-гра и картофельные чипсы, по кругу бочечками выкладывается (картофель, аспарагус, морковь и цуккини , все соте) и перечный соус.

Холодный шоколадный мусс на бисквите с мороженым домашнего приготовления (140/50) --- 65.00

Основа шоколадный бисквит, на котором холодный мусс (заваренный горький шоколад, сливки, сахар, желток) с добавлением агара, формируется в металлическом конусе, присыпается фисташками, сверху свежая малина и мороженое. Украшается карамельным и шоколадным топингом.