Неповторимые авторские блюда от шефа ресторана "Вилла Вита "

На нежной подушке из отвареных овощей, заправленных сладким  соусом Айоли, водружены свежие листья рукколы, заправленные трюфельным дрессингом, придающие блюду легкую приятную горчинку. Свежестью салат заряжают половинки сочных черри. Главной особенностью блюда, бесспорно, является печень трески, запах которой доминирует над остальными ингредиентами. Насыщенный вкус печени, соленый, но с легкой сладостью, придает еще большей нежности и насыщенности вкусу.

Оригинальность вкусов салата диктуется ингредиентами, среди которых выделяется главный - филе тунца обвернутое копчеными водорослями и имеющее выразительный и неповторимый  запах. Микс из зелени обильно заправлен оливковым соусом, придающим блюду легкую кислинку. Авокадо в сочетании с тунцом делает кушанье необычайно нежным. Благодаря омлету тамаго, салат имеет сладкую нотку, подчеркнутую сладко-острыми  водорослями Чука. Насыщенность изысканными ингредиентами дает в комплексе неповторимый результат. Это блюдо заслуживает наивысшей оценки, подтверждением чему является также его сытность.

Оригинальная подача борща развеселит и поднимет аппетит, ведь не часто можно увидеть в качестве посуды головку капусты. Но кроме способа подачи, борщ выделяется и своим достойным вкусом. Сладкий и сытный, не густой и не жидкий, таким борщом можно с удовольствием обедать каждый день. К воздушным пампушкам подается чесночный соус, острый но очень удачно дополняющий главное блюдо.

Наиболее впечатляющий вид из всех блюд - бесспорно у жаренного на углях кролика. Сперва замаринованный в красном бургундском вине с пряными травами, кролик готовится до появления хрустящей корочки. Красочная подача создает особую эстетику потребления кролика, ведь свежие овощи, а также печеный картофель в форме и с  запахом белых грибов, впечатлят даже самых балованных гостей. Чтобы кролик не показался пресным, к нему подается винно-розмариновый сливочный соус.

Идея запеченных с рисом перепелов не нова, но ее воплощение шефом Виллы Вита имеет свои особенности. Прежде всего следует отметить невероятно сильный и аппетитный запах бекона, дополняющего аромат запеченых перепелов. Не менее удачно он сочетается и с вкусом птицы, делающее его более сочьным. Блюдо невероятно сытное, в меру сочное, а соус из тушеного зеленого горошка со свежим тимяном придает насыщенности  и ароматной изюминки. Учитывая природную неповторимость тушеных перепелов, такая их подача стала достойным продолжением перепелиной традиции.

Сладкие и воздушные пирожки, в первую очередь неповторимы благодаря своему манящему аппетитному запаху. Те пирожки, что фаршированы отборным мясом, из-за легкой пресности неплохо запивать хорошим вином. Традиционные с рисом и яйцом, более сочные благодаря добавлению в них сыра. Подается выпечка к любому блюду, в качестве достойной замены хлеба. Ласун выражает огромную благодарность шеф-повару ресторана Вилла Вита Александру Реуту за представленные авторские блюда!