В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!

Вся новость

21.10.2015 14:35

Архивная новость

«Не хочу видеть - хочу чувствовать», или торжество вкуса в ресторане «ODESSA» (обновлено)

На прошлой неделе в "Одессе" прошла презентация второго осеннего гастрономического сета из 4 блюд от шеф-повара Юрия Приемского. Победа содержания над внешней формой блюда – такова концепция этого сета, прекрасная в простоте идеи и качестве воплощения.

И, надо признать, концепция эта удивительна на вкус. Она сохранила в себе все лучшее, что иногда упускают сегодня рестораны в погоне за внешней красотой и эффектностью. В данном случае важна не картинка, а ощущения. Все три блюда, кроме десерта, скрыты белой пеленой соуса, пюре или крема, и все, что остается Вам, – это забыть о фото Вашего обеда для социальных сетей, закрыть глаза и наслаждаться. А мы немножко приоткроем завесу тайны и поделимся впечатлениями.

Вау-эффект концепции ощутили сразу же, когда на стол подали первый элемент сета - ароматный гребешок темпура с сельдереем и трюфелем. Это блюдо прямо взяло за душу - как любители мягких вкусов, мы бы променяли два больших стейка филе-миньон на один такой гребешок. Подается он на соусе терияки с трюфельным маслом и специями.

Второе блюдо сета – равиоли, фаршированные креветкой и лососем, с куриным бульоном, укропным соусом и песто – надежно спрятано под нежнейшим пюре из корня петрушки.

Следующее впечатление (уже мясное) - кусочки слегка обжаренного филе утки и гусиной печени с сушеной кинзой – снова покрыто нежным крем-пюре из картофеля и сухарями.

А тыквенно-яблочный мильфей на десерт покорил окончательно. Между хрустящими румяными пластинками слоеного теста – сладкое пюре из тыквы и яблок, а сверху – шарик мороженого с перцем чили!

Попробовать этот сет и тоже насытиться ощущениями можно до 4 ноября.