На кухне у Эрве Бурдона

В минувший четверг, 10 февраля, известный в Киеве французский шеф-повар Эрве Бурдон организовал закрытую презентацию своего ресторана. Эрве не желал распыляться на разговоры, а потому попытался максимально показать и рассказать журналистам весь процесс приготовления блюд и работы на кухне.

Открытие ресторана «Chez RV» - стало воплощением мечты повара, а также итогом 22 лет его карьеры повара. Заведение Эрве, по совместительству хозяином которого он является, не будет пафосным, суть в том, что бы блюда были высокого качества, а атмосфера домашней и душевной. «Я не вкладывал в интерьер ресторана миллионы долларов, но я с уверенностью могу гарантировать Вам качественную и вкусную еду в Вашей тарелке» - комментирует свою работу Шеф.

Следует сказать несколько слов о качестве продуктов. Эрве поведал, что продукты, которые поставляются в ресторан, являются органическими и, мало того, отечественного производства. «Я спросил у своего друга, который живет под Львовом, смог бы он вырастить для меня органическую утку. Он ответил, что может. С тех пор началась наша с ним работа. Каждый день из Львова в Киев приезжает машина со свежими продуктами, которые по качеству ни чуть не уступают заграничным». Также для приготовления блюд будет использоваться органическое оливковое масло из Греции.

Тем временем на кухне полным ходом шла подготовка к открытию ресторана, которое состоится на следующей неделе. Повара готовили разные блюда, набивая руку, ведь меню в заведении будет обновляться каждые две недели.

«При открытии ресторана мы встретились с многими проблемами, в первую очередь бюрократического характера. Но мне было очень приятно, когда люди, с которыми я работал много лет, решили мне помочь – это меня очень обрадовало. Открытие ресторана не было для меня самоцелью. Я пытаюсь бороться вопреки обстоятельствам, чтобы изменить будущее для новых поколений, чтобы показать пример».

Было очень приятно и познавательно побеседовать с Эрве Бурдоном в предверье открытия ресторана. Желаем «Chez RV» легкого плаванья и успехов. С радостью будем оповещать наших читателей о новом ресторане авторской кухни «Chez RV».