Мастер-класс по тайской кухне

На состоявшемся 25 октября мастер-классе, организованном Клубом шеф-поваров Украины, присутствующие были наглядно ознакомлены с наиболее известными тайскими фруктами и овощами, а также блюдами из них.

Продукты, поставляемые самолетом из Таиланда, представил собравшимся представитель компании "Агрофудс".

Овощи:
- корень галанга или галангал;
- мини-баклажаны или яблочные баклажаны;
- питахайя (драгон-фрукт);
- корень таро (заменитель батата);
- спаржа длинная стручковая;
- пак-чой или черешковая капуста;
- окра или бамия;
- перец чили.

Грибы:
- шиитаке;
- еноки;
- шимей.

Фрукты:
- рамбутан;
- мангустин;
- папайя спелая (используется как фрукт) и зеленая (используется как овощ);
- манго спелое (используется как фрукт) и зеленое (используется как овощ);
- гуава.

А также:
- китайский лимонник;
- листья лайма;
- фенхель;
- тайский базилик;
- банановые листья (для декора).