Мастер-класс по молекулярной кухне в "Дивайс Кафе"

6 апреля, в воскресенье, в "Дивайс Кафе" прошел семинар киевской Ассоциации шефов-поваров, а также мастер-класс по молекулярной кухне.

Программа семинара охватывала несколько важных вопросов, основным и первым из которых было создание учебной программы на базе нескольких ресторанов для поваров с целью повышения их квалификации и усовершенствования мастерства.

После обсуждения вопросов семинара шеф-повар ресторана “Маячок” Игорь Фролов провел короткий мастер-класс по молекулярной кухне. Год назад он принимал участие в учебной программе по “молекулярке” в Испании. Несколькими секретами, привезенными оттуда, он поделился с собравшимися. Игорь Фролов продемонстрировал несколько самых простых применений азов молекулярной кухни для украшения блюд традиционной кухни. Кроме того, он также рассказал больше о молекулярной кухне и показал весь процесс создания базовых блюд, которые отличаются на удивление легким приготовлением.