"Марио": Пармезан

Одним из символов итальянской кухни по праву считается пармезан (пармиджано реджано) – твердый сыр, который получил свое название по имени двух основных провинций-производителей: Пармы и Реджо-нелль-Эмилии. Кстати, сыр, произведенный за пределами этих регионов, пармезаном называться не может.

Известен пармезан уже почти тысячу лет: официальной датой рождения считается 1200 год, когда его изобрели монахи-бенедиктинцы. С тех пор он нашел горячих поклонников по всему миру, им восторгались Боккаччо, Стивенсон, Мольер и даже Гоголь.

Шеф-повар ресторана "Марио" мастерски использует пармезан в своих блюдах, придавая им тонкий и пикантный вкус и аромат. Карпаччо, паста и салаты с этим сыром очаруют любого, кто ценит настоящую итальнскую кухню.