Вся новость
Летний фудпейринг-сет от Under Wonder и Wine Bureau
На экваторе лета изысканный столичный ресторан Under Wonder и винный дистрибьютор Wine Bureau представили вниманию ресторанной общественности дегустационный фудпейринг-сет.
Поскольку ресторан специализируется на итальянской кухне, то и вина к блюдам были подобраны из различных регионов Италии. Представляли сет шеф-повар ресторана Андрей Гаврилюк и сомелье Петр Хоружий.
Асорті чотирьох закусок з фокача (хумус з тахіні, козячий сир з в'яленими томатами, тапенад з маслин, гуакамоле)
+ Prior Valdobbiadene Prosecco Superiore (Bortolomiol) DOCG
С первым блюдом сета сомелье рекомендует легкое Prosecco дабы слегка пробудить аппетит для дальнейшей трапезы.
Тартар із скандинавської форелі зі свіжим огірком і авокадо
+ Gavi il Doge (Broglia) DOCG
К тартару из форели сомелье рекомендует тонкое элегантное полусухое белое вино Gavi il Doge
Шафранові мальтальяті з кроликом і в'яленими томатами
+ Pecorino Bianco (Illuminati Dino) DOG
Пасту с кроликом Петр Хоружий предлагает сочетать с хорошо сбалансированным белым сухим Pecorino Bianco.
Гратен з креветками, гребінцями, мідіями та лососем гарячого копчення
+ Alastro (Planeta) DOC
Гратен с морепродуктами сомелье советует комбинировать с сухим сицилийским белым Alastro, созданном на базе местного автохтонного сорта винограда Греканико.
Бістека Фіорентина
+ Brunetto di Montalcino (Sassetti Livio) DOCG
Мясное блюдо, которое перед подачей эффектно фламбируют, сомелье рекомендует сочетать с предварительно отдекантированным элитным красным вином Brunello di Montalcino.
Морозиво: шоколад з чорною смородиною та лавандою
+ Recioto della Valpolicella Classico DOCG
Завершить трапезу уместно шоколадным мороженым, к которому сомелье рекомендует благородное красное сладкое Recioto della Valpolicella с гладким округлым вкусом.
- Киев (1545)
- Винница (12)
- Днепр (147)
- Донецк (221)
- Житомир (8)
- Запорожье (8)
- Ивано-Франковск (34)
- Кременчуг (12)
- Кривой Рог (7)
- Кропивницкий (5)
- Луцк (3)
- Львов (241)
- Мариуполь (4)
- Николаев (33)
- Одесса (203)
- Полтава (12)
- Ровно (9)
- Сумы (10)
- Тернополь (9)
- Ужгород (5)
- Харьков (308)
- Херсон (10)
- Хмельницкий (2)
- Черкассы (17)
- Чернигов (12)
- Черновцы (13)
- Карпаты (5)