Вся новость

Летний фудпейринг-сет от Under Wonder и Wine Bureau

На экваторе лета изысканный столичный ресторан Under Wonder и винный дистрибьютор Wine Bureau представили вниманию ресторанной общественности дегустационный фудпейринг-сет.

Поскольку ресторан специализируется на итальянской кухне, то и вина к блюдам были подобраны из различных регионов Италии. Представляли сет шеф-повар ресторана Андрей Гаврилюк и сомелье Петр Хоружий.

Асорті чотирьох закусок з фокача (хумус з тахіні, козячий сир з в'яленими томатами, тапенад з маслин, гуакамоле)
+ Prior Valdobbiadene Prosecco Superiore (Bortolomiol) DOCG

С первым блюдом сета сомелье рекомендует легкое Prosecco дабы слегка пробудить аппетит для дальнейшей трапезы.

Тартар із скандинавської форелі зі свіжим огірком і авокадо
+ Gavi il Doge (Broglia) DOCG

К тартару из форели сомелье рекомендует тонкое элегантное полусухое белое вино Gavi il Doge

Шафранові мальтальяті з кроликом і в'яленими томатами
+ Pecorino Bianco (Illuminati Dino) DOG

Пасту с кроликом Петр Хоружий предлагает сочетать с хорошо сбалансированным белым сухим  Pecorino Bianco.

Гратен з креветками, гребінцями, мідіями та лососем гарячого копчення
+ Alastro (Planeta) DOC

Гратен с морепродуктами сомелье советует комбинировать с сухим сицилийским белым Alastro, созданном на базе местного автохтонного сорта винограда Греканико.

Бістека Фіорентина
+ Brunetto di Montalcino (Sassetti Livio) DOCG

Мясное блюдо, которое перед подачей эффектно фламбируют, сомелье рекомендует сочетать с предварительно отдекантированным элитным красным вином Brunello di Montalcino.

Морозиво: шоколад з чорною смородиною та лавандою
+ Recioto della Valpolicella Classico DOCG

Завершить трапезу уместно шоколадным мороженым, к которому сомелье рекомендует благородное красное сладкое Recioto della Valpolicella с гладким округлым вкусом.

  • Войти через: