Летнее меню по-узбекски

Лето диктует нам свои законы – пищу в это время мы предпочитает более растительную, не столь насыщенную жирами. Узбеки как жители юга знают толк в летних блюдах, поэтому летнее меню ресторана "ШАФРАН", наверное, будет небезынтересно киевским гурманам:

Салаты:


• Салат "Гульназ"
  Листья шпината, редис, сочное яблочко, свежие помидоры и репчатый лучок под сметанно-йогуртовым соусом.
  
  
• Салат "Тайна Алладина"
  Салат с рукколой, помидорами, белыми грибочками и креветками. Подается под специальным соусом от Шефа.
  
  Гарячие закуски:
  
  
• Забони Бумаза
  Язычок томленный в березовом соке, подается с запеченным помидором и молодым картофелем.
  
  
• Гарч о Панир
  Жульен по-узбекски.
  
  Холодные супы:
  
  
• Суп "Алибаба"
  Йогуртовый суп с жареными мантами.
  
  
• Суп "Эмир-Айран"
  Окрошка по-узбекски.
  
  Основные блюда:
  
  
• Чумчук - Тыли
  Шашлычок из телятины.
  
  
• Лагман "Забан"
  Узбекская лапша с креветками, морским гребешком, кальмарами.
  
  Гарнир:
  
  
• Зибзамини абраз.
  Молодой картофель с укропом и сливочным маслом.