Вся новость
Кулинарный чемпионат Украины 2018 – подводя итоги
Закончившийся 20 мая Чемпионат Украины по кулинарному искусству 2018 без сомнения принес всем принявшим в нем участие бурю положительных эмоций. Впервые за долгие годы отечественные повара смогли поучаствовать в профессиональном состязании такого уровня.
Хоть и с небольшим опозданием, публикуем списки победителей и подведем некоторые итоги свершившегося.
Итак, о победителях.
Как известно, соревнования проходили в трех категориях: юниоры, профессионалы и команды. В каждой из категорий были свои номинации.
ЮНИОРЫ
НОМИНАЦИЯ «ОСНОВНОЕ БЛЮДО СОВРЕМЕННОЙ УКРАИНСКОЙ КУХНИ»
Золотая медаль
Дикусар Владимир – ресторан «Облака», Одесса
НОМИНАЦИЯ «ОРИГИНАЛЬНОЕ ЭТНИЧЕСКОЕ БЛЮДО»
Серебряная медаль
Нэронова Алёна – студентка, Черкассы.
НОМИНАЦИЯ «ОСНОВНОЕ БЛЮДО ИЗ РЫБЫ»
Серебряная медаль
Процун Иван – ресторан «Абажур», Харьков.
Серебряная медаль
Фрадинский Иван – пиццерия «Фламинго», Тернополь
Бронзовая медаль
Скрипник Александр – ресторан «Йоки», Черновцы.
НОМИНАЦИЯ «ОСНОВНОЕ БЛЮДО ИЗ ГИДРОБИОНТОВ»
Золотая медаль
Христич Мария – ресторан «Терракота», Киев.
НОМИНАЦИЯ «ОСНОВНОЕ БЛЮДО ИЗ ПТИЦЫ»
Серебряная медаль
Демьянов Василий – ресторан «Шеф-клуб», Ивано-Франковск
Коченко Алина – дружеская ресторация «Мамонт», Тернополь
НОМИНАЦИЯ «ОСНОВНОЕ БЛЮДО ИЗ МЯСА»
Золотая медаль
Процун Иван – ресторан «Абажур», Харьков
Бронзовая медаль
Сточный Юрий – сеть ресторанов «Фарш», Харьков
НОМИНАЦИЯ «ЗОЛОТОЙ ШЕФ-ПОВАР ЮНИОР 2018»
Золотая медаль
Петренко Александр – ресторан «Облака», Одесса
Серебряная медаль
Влащук Вадим – ресторан «Грансоли» при отеле «Гранд», Львов
Бронзовая медаль
Розумный Никита – ресторан Sparks, Киев
ПРОФЕССИОНАЛЫ
НОМИНАЦИЯ «ОСНОВНОЕ БЛЮДО СОВРЕМЕННОЙ УКРАИНСКОЙ КУХНИ»
Серебряная медаль
Вадим Рачек – ресторан «Малбери», Киев
Бронзовая медаль
Приходько Максим – ресторан «Андерсон», Львов
НОМИНАЦИЯ «ОСНОВНОЕ БЛЮДО ИЗ РЫБЫ»
Золотая медаль
Рачек Вадим – ресторан «Малбери», Киев
Серебряная медаль
Чевганюк Вадим – ресторан «Софи», Одесса
Руденко Роман – ресторан «Барвы», Киев
Лазаренко Василий – ресторан «Панська втіха», Черновцы
Бронзовая медаль
Ординанс Станислав – ресторан «Болеро», Харьков
Эмиль Алиев – ресторан «Шишка», Киев
Ли Максим – ресторан «1+1», Черкассы
НОМИНАЦИЯ «ОСНОВНОЕ БЛЮДО ИЗ ГИДРОБИОНТОВ»
Серебряная медаль
Радченко Дмитрий – бред-шеф ресторана «Друзья и Вино», Киев
Бронзовая медаль
Ординанс Станислав – ресторан «Болеро», Харьков
Ли Максим – ресторан «1+1», Черкассы
НОМИНАЦИЯ «БЛЮДО НАЦИОНАЛЬНОЙ ЯПОНСКОЙ КУХНИ»
Бронзовая медаль
Нужный Виталий – ресторан India Palace, Харьков
Стенянский Игорь – бренд-шеф ресторана «Япошка», Харьков
НОМИНАЦИЯ «ОСНОВНОЕ БЛЮДО ИЗ МЯСА»
Золотая медаль
Колеснев Юрий – почетный член Гильдии поваров и шеф-поваров Беларуси, Гомель.
Серебряная медаль
Вадим Рачек – ресторан «Малбери», Киев.
Бронзовая медаль
Ли Максим – ресторан «1+1», Черкассы
НОМИНАЦИЯ «ОСНОВНОЕ БЛЮДО ЭТНИЧЕСКОЙ КУХНИ»
Бронзовая медаль
Маковка Павел – работает в Управление делами Президента Республики Беларусь, Минск
НОМИНАЦИЯ «РЕСТОРАННЫЕ ДЕСЕРТЫ»
Серебряная медаль
Хомяк Алина – ресторан «Япошка», Харьков
Бронзовая медаль
Ли Максим – ресторан «1+1», Черкассы
Маковка Павел – работает в Управление делами Президента Республики Беларусь город, Минск
Нужный Виталий – ресторан India Palace, Харьков
НОМИНАЦИЯ «ОСНОВНОЕ БЛЮДО ИЗ ПТИЦЫ»
Золотая медаль
Гусев Александр – ресторан «Чойс», Одесса
Серебряная медаль
Шкурко Светлана – центр спорта и отдыха «Аляска», Мариуполь
Лазаренко Василий – ресторан «Панська втіха», Черновцы
Бронзовая медаль
Ординанс Станислав – ресторан «Болеро», Харьков
Нужный Виталий – ресторан India Palace, Харьков
НОМИНАЦИЯ «ЗОЛОТОЙ ШЕФ-ПОВАР ПРОФИ 2018»
Золотая медаль (кубок)
Евтух Роман – шеф-повар ресторана «Мансарда», Киев
Серебряная медаль
Гнатык Олег – ресторан «Шеф-клуб», Ивано-Франковск
Бронзовая медаль
Хамидов Равшан – личный повар, Киев
Команды
ГРАН-ПРИ «ЧЕРНЫЙ ЯЩИК»
Первая команда (золото)
Петренко Александр – ресторан «Облака», Одесса
Дикусар Владимир – ресторан «Облака», Одесса
Залевский Михаил – Львов.
Вторая команда (серебро)
Руденко Дмитрий – Киев
Барабанщикова Дарья – Донецк
Тимошенко Денис – шеф-повар бара «Hitchcook», Киев
Третья команда (бронза)
Рутьян Татьяна – кафе «Эпицентр», Киев
Войцкховский Тарас – кафе «Эпицентр», Киев
Шкабко Алексей – кафе «Эпицентр», Киев
Всего же в чемпионате приняли участие свыше 100 участников со всех крупных городов Украины, а также несколько поваров из Беларуси.
Оценивали уровень мастерства участников лучшие шефы страны, кроме того в состав судейского жюри вошли известные повара из Нидерландов, Испании, Эстонии, России.
В ходе 3-дневного марафона прошли мастер-классы от многих именитых отечественных и зарубежных шефов, присутствующих на чемпионате.
Чемпионат прошел на высоком организационном уровне, что отмечали как участники, так и судьи. Будем надеяться, что соревновательный дух и общая атмосфера кулинарного праздника, царившая во время состязаний, повысит уровень личной мотивации поваров к их профессиональному росту.
Судья чемпионата, шеф-повар из Нидерландов Menno Post, отвечая на вопрос, что нам нужно улучшить в нашей системе подготовки кадров кухни, ответил:
В Голландии действует развитая система кулинарных школ, где учатся, в зависимости от курса обучения, до 4 лет и где на практике обучают всем тонкостям кулинарии. У вас же, насколько я вижу, основная масса молодых поваров обучается в ходе практической работы на кухне.
Согласимся с мнением иностранного гостя – работать нам еще и работать, но движемся мы в правильном направлении, о чем и засвидетельствовал нынешний чемпионат!
Лучшие эпизоды церемонии награждения смотрите в нашей галерее.
Смотрите также отчеты по первому и заключительному дню состязаний.
- Киев (1545)
- Винница (12)
- Днепр (147)
- Донецк (221)
- Житомир (8)
- Запорожье (8)
- Ивано-Франковск (34)
- Кременчуг (12)
- Кривой Рог (7)
- Кропивницкий (5)
- Луцк (3)
- Львов (241)
- Мариуполь (4)
- Николаев (33)
- Одесса (203)
- Полтава (12)
- Ровно (9)
- Сумы (10)
- Тернополь (9)
- Ужгород (5)
- Харьков (308)
- Херсон (10)
- Хмельницкий (2)
- Черкассы (17)
- Чернигов (12)
- Черновцы (13)
- Карпаты (5)