Козырная уха от шефа в азартном ресторане Сплит/Split. Классика

За ним прошествовал его коллега с подносом, на котором что-то возвышалось под белоснежной салфеткой. На специальном столике только фруктовыми веточками поджигается спиртовка.

 

Устанавливается котелок с ухой. Упоительный аромат расползается по залу.

 

Если кто-то из гостей и не обратил внимание на шествие, то на запах отреагировали все без исключения.  Веточки аппетитно потрескивают. В уху добавляют стопку водки. Котелок снимается с огня и содержимое переливается в глубокую тарелку. При этом, Гость пристально следит, чтобы ко дну котелка ничего "не пристало".

 

Подается под бурные аплодисменты зала. Как правило, сопровождается повторными заказами.

 

P.S. В приготовлении ухи принимают активное "участие" лосось, сом, судак и морской окунь.