Вся новость

Конференція «СИЛА ЯКОСТІ» для сектора HoReCa (03.04)

3 квітня 2019 в Києві у МВЦ на Броварському проспекті 15 відбудеться конференція «СИЛА ЯКОСТІ» для закладів готельно-ресторанного господарства, присвячена нагальним питанням роботи з системою HACCP (англ. абревіатура).

03.04.2019
10:00 - 17:00
Київ, Броварський пр-т, 15
Міжнародний виставковий центр

МЕТА
підтримка підприємств готельно-ресторанного сектору шляхом створення експертної бази знань та майданчику для обміну практичним досвідом.

ОСНОВНІ ТЕМИ

  • Важливі зміни в харчовому законодавстві України для HORECA
  • Як правильно оновити меню (в т.ч. на сайті) з урахуванням нових вимог закону щодо маркування (алергени, вмісту кофеїну, ГМО)?
  • Бізнес-переваги HACCP (не обов'язково мати міжнародний сертифікат, важливо відповідати)
  • Як підготуватися і пройти перевірки Держспожівслужби без штрафів
  • Як обрати відповідального партнера аутсорсингу в ланцюжку HACCP
  • Практична реалізація екологічної відповідальності компанії
  • Практичний досвід готелів та ресторанів по впровадженню HACCP


Ви отримаєте основну і критично важливу інформацію про систему HACCP, а також шляхи застосування її норм у готельно-ресторанному бізнесі. Детально розглянемо практичні кейси компаній, які пройшли шлях від прийняття рішення про впровадження HACCP до підвищення конкурентоспроможності на ринку і отримання додаткового прибутку.

Дивіться запрошення на Конференцію від експерта Сергія Чорного

КОМУ ВАЖЛИВО БУТИ НА КОНФЕРЕНЦІЇ:

  • Керівникам сфери HoReCa
  • Ресторани, кафе
  • Власникам бізнесу
  • Заклади громадського харчування в готельних комплексах
  • Директорам та їх заступникам
  • Заклади громадського харчування лікувально-оздоровчих комплексів, санаторіїв
  • Шеф-кухарям та су шефам
  • Кейтерингові компанії
  • Бренд-шефам
  • Кулінарні підрозділи торгових підприємств
  • Відповідальним за закупівлю
  • Заготівельні цехи

Що ж таке HACCP?

HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Point

Система HACCP є обовязковою для закладів громадського харчування та передбачає виявлення критичних точок та аналіз небезпечних моментів для здоров'я людини під час виготовлення та виробництва харчових продуктів. Система дозволяє запобігти ризикам для споживачів, сприяє їх зниженню до прийнятного рівня.
Законодавство вимагає в обов'язковому порядку впровадження та функціонування постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи управління безпечністю харчових продуктів.
Сертифікація є добровільною, але вже сьогодні в Україні багато підприємств громадського харчування та готельно-ресторанного господарства розглядають впровадження принципів НАССР і сертифікацію як єдиний бізнес-проект.

Бизнес-переваги HACCP

  • Контроль безпечності продукту
  • Оптимізація бізнес-процесів
  • Зменшення кількості невідповідної продукції
  • Розподіл відповідальності за забезпечення безпеки
  • Ріст продажів за рахунок збільшення довіри відвідувачів
  • Підвищення лояльності контролюючих органів
  • Своєчасне використання попереджувальних заходів
  • Зростання інвестиційної привабливості та конкурентоспроможності

ПРОГРАМА

Контакти організаторів

Поспішайте отримати свою знижку до 20 березня!

Придбати квиток

Запомнить на 30 дней
  • Войти через: