В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!

Вся новость

3915
0

01.02.2013 17:10

Архивная новость

Караоке лаунж-ресторан «PauzCafé» презентовал меню

Караоке-лаунж ресторан PauzCafé презентовал авторское меню, искусно и с любовью созданное его титулованным шеф-поваром Игорем Брагиным.

Философия меню PauzCafé - легкая изысканность, утонченное сочетание традиций Востока и Запада, а также современных кулинарных тенденций и последних мировых трендов.

Местная кухня вобрала в себя элементы французской, славянской и японской гастрономической культуры. Подача и рецептура каждого блюда в меню подчеркивает главную особенность кухни PauzCafé: интерпретация и творческий подход к приготовлению.

Легкий салат из Камчатского краба с авокадо – достойное начало изысканного ужина. Мясо камчатского краба сочетается в этом экзотическом блюде со слабосоленым лососем, тобико и заправляется легким домашним майонезом. Выложенный на слайсы из авокадо и украшенный чипсами из Пармезана, салат напоминает настоящее произведение искусства.

Классическое блюдо высокой французской кухни фуа-гра с ягодно-ванильным соусом приобретает здесь абсолютно новое звучание. Специально подготовленная гусиная печень жарится с карамелизированными фруктами и подается с кедровыми орехами и фирменным соусом, эксклюзивного авторства Игоря Брагина.

Нечто особенное в меню горячих закусок - осьминог в соусе Совиньон Блан. Это невероятно легкое, но от этого не менее изысканное блюдо подается с аспарагусом и шпинатом в соусе Совиньон Блан. Осьминог предварительно тщательно маринуется в герметичной посуде вместе с имбирем и медом, которые насыщают и углубляют пикантный вкус блюда.

Украшением рыбного меню заведения является дорадо с черным трюфелем. Для его приготовления отборное филе рыбы шеф-повар оттеняет черным трюфелем, соединяя, таким образом, две стихии – воду и землю. Готовится это блюдо в бамбуковой пароварке и подается с легким сливочным соусом из красной икры и дробленым картофелем.

В качестве идеального завершения ужина рекомендуется горячее фисташковое суфле, настоящая изюминка десертного меню, которое, кстати, является визитной карточкой ресторана. Бисквит из нежной фисташковой пасты запекается с шоколадом внутри, в результате чего приобретает необычную консистенцию и удивительно глубокий вкус. Подается воздушное суфле с шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита!

Адрес: ул. Софиевская, 5. Телефоны: (044) 279 19 95, (067) 441 28 78

Рубрика: Новости заведений Киева

Ваc может заинтересовать: