"RollHouse": Как правильно есть суши

Официант в ресторане одновременно с заказанными блюдами подаст вам хаси - деревянные палочки в одноразовой бумажной упаковке. Длина этих палочек около 20 см — именно такой размер считается оптимальным для суши в Японии. С одной стороны толщина палочки больше - именно этой стороной следует брать еду. Расслабив кисть, берем в руку первую палочку  и зажимаем ее в соединении большого и указательного пальца. Держим палочку большим и безымянным пальцами, сомкнув при этом средний и большой пальцы. Вторая палочка располагается параллельно первой, на фаланге у основания указательного пальца. Её следует придерживать большим и средним пальцем. Обычное расстояние между палочками – около полутора сантиметров. Выпрямляя средний палец, вы раздвигаете палочки. Сгибая палец - сдвигаете. Палочками манипулируют как щипцами – при движении среднего пальца их концы сдвигаются или раздвигаются.

В японской культуре разрешено есть суши руками. Кусочки берут с блюда при помощи большого и среднего пальца, придерживая сверху указательным. У этого правила есть некоторые исключения: оно действительно только для мужчин, а вот женщины обязательно должны пользоваться столовыми приборами.   Вилку при поедании суши можно использовать только в исключительных случаях — например, дома в кругу близких друзей. Этот вариант могут использовать новички, только осваивающие технику управления палочками, а так же дети. Пользуясь вилкой в японском ресторане, вы будете выглядеть как минимум странно - здесь использование вилок неприемлемо.

Существуют еще несколько правил, которые знатоки японской кухни строго соблюдают. Первое: если вы хотя бы коснулись палочками пищи, то ее обязательно нужно съесть - передвижение кусочков суши по тарелке, а тем более ковыряние в них абсолютно недопустимо. Второе: категорически запрещено откусив кусок от суши или ролла класть их в тарелку - взятый кусок должен быть съеден в один прием. Третье: сначала принято съедать суши, содержащие полоски нори, которая от соприкосновения с влажным рисом быстро разрушается, теряя при этом вкусовые качества. И последнее: суши принято макать в соус рыбной стороной - так они не развалятся и не будут казаться излишне солеными.   Суши  и прочие блюда из ресторана ROLLHOUSE, приготовленные по самым изысканным традиционным японским рецептам, помогут вам быстро, приятно и с пользой для здоровья освоить все тонкости этикета страны восходящего солнца. Обменяться мнениями с людьми, интересующимися застольной культурой поведения японцев, можно здесь.