Итальянская пятница - мастер-класс от Омара Агостини в "7 пятниц"

В понедельник, 28 марта, в киевском ресторане «7 пятниц» прошел мастер-класс известного итальянского шеф-повара, обладателя 2 звезд Мишелен – Омара Агостини.

Поработав и получив признания в городах Англии, Италии, Германии и Франции, Омар Агостини прибыл в Киев специально к гостям ресторана 7пятниц, что бы показать свое мастерство и убедить всех, что готовить ресторане блюда не составляет большого труда, но требует колоссальной выдержки.
Стол, на котором господин Агостини готовил свои блюда, пестрил свежим базиликом, ароматным оливковым маслом, а также почти целой головкой настоящего итальянского Parmigiano-Reggiano.
Омар Агостини поделился с гостями вечера подробностями своей кулинарной биографии. Побывав во многих странах, Омар вернулся в себе на родину в Италию, где сей час работает в одном из лучших ресторанов.

«В Италии в дом сначала покупают машинку для пасты, а потом уже столы, стулья... »
С такими словами шеф показал гостям разные формы пасты, такие как фетучини, тартарелле, равиоли, капелочи, мартальяни... а также раскрыл секрет известного соуса Песто: 3 пучка базилика, 2-3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки кедровых орешков, 150 грамм пармезана. Все это перемешивать в блендере постоянно добавляя оливковое масло. К сожалению, количество этого самого масла Омар не уточнял, ведь оливкового масла для итальянцев много не бывает.

Следующим пунктом мастер-класса стали ньокки (маленькие итальянские клёцки), которые делаются из муки и картофеля и подаются с соусом болоньезе. Также Омар поделился рецептом приготовления настоящего тирамису.

Мастер-класс от шефа Омар Агостини стал анонсом фестиваля «Итальянские пятницы», который в городском кафе «7 пятниц» стартует через неделю.